Salamlı pizza

Salamlı Pizza: Unutulmaz Bir Mutfak Deneyimi

Kim çıtır çıtır hamurlu, taze malzemelerle dolu ve ağzınızı sulandıran aromalara sahip bir pizzayı sevmez ki? Salamlı pizza, tüm bu unsurları bir araya getiren bir yemektir ve ayrıca mutfakta eğlenmek için harika bir fırsat sunar. Bu tarif, ailenizle akşam yemeği veya arkadaşlarınızla bir buluşma için ideal, mükemmel lezzette iki pizza yaratmanız için adım adım rehberlik edecektir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 90 dakika
Portiyon sayısı: 4-6

Gerekli malzemeler:

*Hamur için:*
- 250 g tam buğday unu
- 250 g beyaz un
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (veya bitkisel yağ)
- 340 ml ılık su

*Sos için:*
- 150 ml domates püresi
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 250 g kuru salam, dilimlenmiş
- 2 kırmızı soğan, halkalar halinde kesilmiş
- 1 kırmızı biber, şeritler halinde kesilmiş
- 1 taze domates, dilimlenmiş
- 200 g rendelenmiş peynir

Adım adım talimatlar:

1. Mayanın aktive edilmesi: Öncelikle mayayı aktive edin. Küçük bir kasede 100 ml ılık suyu bir tatlı kaşığı şekerle karıştırın. Kuru mayayı ekleyin ve 10-15 dakika bekletin. Karışım köpürmeye başladığında, mayanın aktif olduğunu ve kullanılmaya hazır olduğunu göreceksiniz.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede beyaz unu tam buğday unu ile tuzla karıştırın. Aktif mayayı una ekleyin ve suyun geri kalanını yavaş yavaş ekleyerek elinizle karıştırmaya başlayın. Hamurun kıvamını kontrol etmek için suyu yavaşça eklemek önemlidir.

3. Yoğurma: Tüm malzemeler karıştığında, hamuru ellerinizle yoğurmaya başlayın. Yoğurma işleminin sonlarına doğru zeytinyağını ekleyin. Hamur elastik hale gelene kadar, yaklaşık 8-10 dakika yoğurmaya devam edin ve hamur ellerinize yapışmamalıdır. Bu işlem, mükemmel bir pizza hamuru elde etmek için esastır.

4. Hamurun mayalanması: Hamuru bir top haline getirin ve az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve 30-40 dakika kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın ya da hacmi iki katına çıkana kadar bekletin.

5. Sosun hazırlanması: Hamur mayalanırken sosu hazırlayabilirsiniz. Bir kasede domates püresini tuz, karabiber, sarımsak tozu ve kekik ile karıştırın. Aromaların homojenleşmesi için iyice karıştırın.

6. Pizzanın şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, hamuru iki eşit parçaya bölün. Hafif unlanmış bir yüzeyde, her bir hamur parçasını yaklaşık 30 cm çapında daire şeklinde açın. Her pizzayı az miktarda yağ ile yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.

7. Hamurların ön pişirilmesi: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Hamuru sade olarak 10 dakika pişirin. Bu adım, çıtır bir hamur elde etmeye yardımcı olur.

8. Üst malzemelerin eklenmesi: Pizzaları fırından çıkarın. Her hamurun üstüne önceden hazırladığınız domates sosunu sürün. Soğan dilimlerini, bolca rendelenmiş peyniri, salam dilimlerini, kesilmiş biberi ve en son olarak domates dilimlerini yerleştirin. Üzerine tekrar tuz ve karabiber serpin.

9. Son pişirme: Pizzayı fırına 15-20 dakika daha koyun veya peynir eriyip hafif altın rengi alana kadar ve pizzanın kenarları çıtır çıtır olana kadar pişirin.

10. Servis: Pizzayı fırından çıkarın ve dilimlemeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Sıcak servis edin, yanında acı sos veya sarımsaklı yoğurt sosu ile ekstra lezzet için.

İpuçları ve faydalı öneriler:

- Un seçimi: Tam buğday unu, hamura daha zengin bir tat ve ilginç bir doku katar. İsterseniz, daha hafif bir hamur için sadece beyaz un kullanabilirsiniz.
- Taze maya: Eğer taze maya kullanıyorsanız, kuru mayanın yerine 25 g kullanın. Aktive etmek için ılık su ve şeker ile karıştırın.
- Çeşitli üst malzemeler: Pizzayı, zeytin, mantar veya hatta ançüez ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz.
- Peynir varyasyonları: Beyaz peynir yerine mozzarella veya farklı bir peynir karışımı kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.

Besin faydaları:
Salamlı pizza, salamdan protein ve peynirden kalsiyum sağlayan lezzetli bir seçimdir. Tam buğday unu lif ekleyerek dengeli bir diyete katkıda bulunur. Ancak kalori içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketim önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka et türleri kullanabilir miyim? Evet, salamı jambon, tavuk veya hatta sığır eti ile değiştirebilirsiniz.
2. Kalan hamurla ne yapabilirim? Kullanılmayan hamuru dondurabilir, daha sonra çözebilir ve pizza veya poğaça yapmak için kullanabilirsiniz.
3. Pizzayı nasıl daha hafif yapabilirim? Daha fazla tam buğday unu kullanın ve peynir veya salam miktarını azaltın.

Servis önerileri:
Salamlı pizza, taze bir salata veya bir kadeh kırmızı şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, serinletici bir kontrast için otlu yoğurt sosu ekleyebilirsiniz.

Sonuç olarak, bu salamlı pizza tarifi, lezzetli, basit ve dolu bir yemek deneyimlemenin mükemmel bir yoludur. Yemek yapma sürecinden keyif almayı ve sevdiğiniz malzemelerle denemeler yapmayı unutmayın! Afiyet olsun!