Pizza au salami

Pizza au Salami : Une Expérience Culinaire Inoubliable

Qui n'aime pas une délicieuse pizza avec une croûte croustillante, des ingrédients frais et des saveurs qui vous mettent l'eau à la bouche ? La pizza au salami est un plat qui réunit tous ces éléments et, en plus, offre une merveilleuse occasion de s'amuser en cuisine. Cette recette vous guidera à travers les étapes pour créer deux pizzas parfaitement délicieuses, idéales pour un dîner en famille ou une rencontre entre amis.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Total : 90 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients nécessaires :

*Pour la pâte :*
- 250 g de farine complète
- 250 g de farine blanche
- 1 sachet de levure sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou d'huile végétale)
- 340 ml d'eau tiède

*Pour la sauce :*
- 150 ml de sauce tomate
- sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 250 g de salami tranché
- 2 oignons rouges, tranchés
- 1 poivron rouge, en lanières
- 1 tomate fraîche, tranchée
- 200 g de fromage râpé

Instructions étape par étape :

1. Activation de la levure : Commencez par activer la levure. Dans un petit bol, combinez 100 ml d'eau tiède avec une cuillère à café de sucre. Ajoutez la levure sèche et laissez lever pendant 10-15 minutes. Vous remarquerez que le mélange devient mousseux, signe que la levure est active et prête à être utilisée.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, combinez la farine blanche et la farine complète avec le sel. Ajoutez la levure levée à la farine, puis commencez à mélanger à la main, en ajoutant progressivement le reste de l'eau tiède. Il est important d'ajouter l'eau progressivement pour contrôler la consistance de la pâte.

3. Pétrissage : Une fois tous les ingrédients mélangés, commencez à pétrir la pâte avec vos mains. Ajoutez l'huile d'olive vers la fin du pétrissage. Continuez à pétrir pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et ne colle plus à vos mains. Ce processus est essentiel pour obtenir une croûte de pizza parfaite.

4. Laisser lever la pâte : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Préparation de la sauce : Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la sauce. Dans un bol, combinez la sauce tomate avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail et de l'origan. Mélangez bien pour homogénéiser les saveurs.

6. Formation de la pizza : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque morceau de pâte en une forme circulaire d'environ 30 cm de diamètre. Placez chaque pizza sur une plaque de cuisson légèrement huilée.

7. Précuisson des croûtes : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire la pâte seule pendant 10 minutes. Cette étape aide à obtenir une croûte croustillante.

8. Ajout des garnitures : Retirez les pizzas du four. Étalez chaque croûte avec la sauce tomate préparée précédemment. Ajoutez les tranches d'oignon, une généreuse couche de fromage râpé, les tranches de salami, le poivron tranché et enfin, les tranches de tomate. Saupoudrez à nouveau de sel et de poivre sur le dessus.

9. Cuisson finale : Remettez la pizza au four pendant 15-20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré, et que les bords de la pizza soient croustillants.

10. Service : Retirez la pizza du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper. Servez chaud, accompagné d'une sauce chili ou d'une sauce au yaourt à l'ail pour un goût supplémentaire.

Astuces et conseils utiles :

- Choix de la farine : La farine complète ajoute une saveur plus riche et une texture intéressante à la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser uniquement de la farine blanche pour une croûte plus légère.
- Levure fraîche : Si vous avez de la levure fraîche, utilisez 25 g au lieu de la levure sèche. Mélangez-la avec de l'eau tiède et du sucre pour l'activer.
- Garnitures variées : Vous pouvez personnaliser la pizza en ajoutant des olives, des champignons ou même des anchois pour un goût plus intense.
- Variations de fromage : Au lieu de fromage, vous pouvez utiliser de la mozzarella ou un mélange de fromages pour obtenir une saveur différente.

Bienfaits nutritionnels :
La pizza au salami est un choix délicieux qui offre des protéines provenant du salami et du calcium provenant du fromage. La farine complète ajoute des fibres, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée. Cependant, une consommation modérée est recommandée, compte tenu de la teneur en calories.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, vous pouvez remplacer le salami par du jambon, du poulet ou même du bœuf.
2. Que puis-je faire avec la pâte restante ? Vous pouvez congeler la pâte non utilisée, puis la décongeler et l'utiliser pour des pizzas ou des petits pains.
3. Comment puis-je rendre la pizza plus légère ? Utilisez plus de farine complète et réduisez la quantité de fromage ou de salami.

Suggestions de service :
La pizza au salami se marie parfaitement avec une salade fraîche ou un verre de vin rouge. Vous pouvez également ajouter une sauce au yaourt avec des herbes pour un contraste rafraîchissant.

En conclusion, cette recette de pizza au salami est un excellent moyen de savourer un repas délicieux, simple et plein de saveurs. N'oubliez pas de vous amuser dans le processus de cuisson et d'expérimenter avec vos ingrédients préférés ! Bon appétit !