Pasta con queso, hierbas y corteza de crema agria

Para preparar esta deliciosa receta de pasta con queso y hierbas, comenzamos por reunir los ingredientes y utensilios necesarios. Primero, elegimos una olla grande, la llenamos de agua y añadimos una pizca de sal. Llevamos el agua a ebullición a fuego medio, teniendo cuidado de no alejarnos demasiado, ya que queremos añadir la pasta cuando el agua esté hirviendo bien.

Una vez que el agua ha comenzado a hervir, añadimos la pasta y la dejamos cocinar durante 8-10 minutos, según las instrucciones del paquete, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Cuando esté al dente, la escurrimos bien, pero guardamos una taza del agua en la que hirvió, para usarla más tarde si es necesario.

Mientras tanto, preparamos el delicioso relleno. En un tazón grande, combinamos el queso cottage con el queso crema, añadiendo gradualmente los 3 huevos, revolviendo constantemente para lograr una mezcla homogénea. A esta base, sazonamos con sal y pimienta al gusto. Luego, dirigimos nuestra atención a las hierbas. Lavamos las cebollas verdes bajo un chorro de agua fría, las pelamos y las cortamos en rodajas finas. También se lava el eneldo, y se retiran los tallos antes de picarlo finamente. Todas las hierbas frescas se incorporan a la mezcla de queso, y luego añadimos la pasta cocida, mezclando suavemente para distribuir uniformemente los ingredientes.

Preparamos un plato de cerámica, engrasándolo con un poco de aceite para evitar que se pegue. Forramos el fondo con papel para hornear para facilitar la limpieza después de hornear. Vertemos la mezcla de pasta y queso en el plato, nivelándola con una espátula para crear una superficie uniforme. En otro tazón, batimos los dos huevos restantes con una pizca de sal hasta que estén espumosos y aireados, luego añadimos la crema agria, continuando a mezclar.

Vertemos cuidadosamente esta mezcla fina sobre la pasta en el plato, asegurándonos de cubrir toda la superficie de manera uniforme. Precalentamos el horno a temperatura media, luego colocamos el plato con la pasta y el queso dentro. Horneamos hasta que obtengamos una costra dorada y apetitosa, durante aproximadamente 30-40 minutos, teniendo cuidado de no quemarla.

Cuando esté lista, sacamos el plato del horno y dejamos que la pasta se enfríe un poco antes de cortarla y servirla. Esta receta es perfecta para una cena familiar o para impresionar a los invitados, y la combinación de queso y hierbas seguramente deleitará a cualquier amante de la comida. ¡Buen provecho!