Pâtes au fromage, herbes et croûte de crème aigre

Pour préparer cette délicieuse recette de pâtes au fromage et aux herbes, nous commençons par rassembler les ingrédients et les ustensiles nécessaires. Tout d'abord, nous choisissons une grande casserole, la remplissons d'eau et ajoutons une pincée de sel. Nous portons l'eau à ébullition à feu moyen, en veillant à ne pas nous éloigner trop, car nous voulons ajouter les pâtes lorsque l'eau bout bien.

Une fois que l'eau a commencé à bouillir, nous ajoutons les pâtes et les laissons cuire pendant 8 à 10 minutes, selon les instructions de l'emballage, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent. Quand elles sont al dente, nous les égouttons bien, mais gardons une tasse de l'eau dans laquelle elles ont bouilli, pour l'utiliser plus tard si nécessaire.

Entre-temps, nous préparons la délicieuse garniture. Dans un grand bol, nous combinons le fromage cottage avec le fromage à la crème, en ajoutant progressivement les 3 œufs, en remuant constamment pour obtenir un mélange homogène. À cette base, nous assaisonnons avec du sel et du poivre au goût. Ensuite, nous tournons notre attention vers les herbes. Nous lavons les oignons verts sous un jet d'eau froide, les pelons et les coupons en rondelles fines. L'aneth est également lavé, et les tiges sont enlevées avant d'être finement hachées. Toutes les herbes fraîches sont incorporées dans le mélange de fromage, puis nous ajoutons les pâtes cuites, en mélangeant doucement pour répartir uniformément les ingrédients.

Nous préparons un plat en céramique, que nous graissons avec un peu d'huile pour éviter qu'il ne colle. Nous tapissons le fond de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage après la cuisson. Nous versons le mélange de pâtes et de fromage dans le plat, en l'aplanissant avec une spatule pour obtenir une surface uniforme. Dans un autre bol, nous battons les deux œufs restants avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et aérés, puis nous ajoutons la crème aigre, en continuant à mélanger.

Nous versons soigneusement ce mélange fin sur les pâtes dans le plat, en veillant à bien couvrir toute la surface. Nous préchauffons le four à température moyenne, puis plaçons le plat avec les pâtes et le fromage à l'intérieur. Nous cuisons jusqu'à obtenir une croûte dorée et appétissante, pendant environ 30 à 40 minutes, en veillant à ne pas la brûler.

Une fois prête, nous sortons le plat du four et laissons les pâtes refroidir légèrement avant de les couper et de les servir. Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités, et la combinaison de fromage et d'herbes ravira à coup sûr tout amateur de bonne cuisine. Bon appétit!