Pasta con brócoli a la Horia Virlan

Pasta con brócoli a la Horia Virlan

Si estás buscando una receta rápida, deliciosa y saludable, ¡has llegado al lugar correcto! Esta receta de pasta con brócoli, inspirada en Horia Virlan, es perfecta tanto para los niños como para los adultos. Es una excelente opción para almuerzos familiares, así como para cenas ligeras, considerando que se prepara rápidamente y con ingredientes accesibles. ¡Vamos a sumergirnos en esta aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 250 g de pasta (preferiblemente penne o fusilli)
- 2 cabezas de brócoli (aproximadamente 300 g)
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla (o algunas ramas de cebolla verde)
- 250 ml de caldo de verduras (también puedes usar agua, pero el caldo añade un sabor extra)
- 50 g de queso (brie o queso procesado, según preferencias)
- 100-150 ml de crema líquida
- Sal y pimienta, al gusto
- Queso parmesano rallado (o queso, para servir)

Preparación

1. Cocina la pasta: En una olla grande, lleva el agua a ebullición y agrega sal (aproximadamente una cucharadita). Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Después de 7 minutos de cocción, agrega las flores de brócoli a la olla para escaldarlas. Este truco no solo mejora la textura, sino también el color de tu plato.

2. Prepara la salsa: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté translúcida y ligeramente dorada. Aquí, puedes optar por cebolla verde si prefieres un sabor más suave.

3. Agrega el caldo: Desglasa la cebolla con el caldo de verduras y deja que hierva. Espera a que alcance un hervor, luego agrega el queso cortado en cubos. Revuelve bien hasta que el queso se derrita por completo y la salsa se vuelva cremosa.

4. Finaliza la salsa: En este momento, agrega la crema líquida y mezcla de nuevo. Deja que hierva por otros 1-2 hervores, luego agrega las flores de brócoli cocidas. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

5. Combina: Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, agrégala a la sartén sobre la salsa de brócoli. Mezcla bien para asegurarte de que la pasta esté cubierta uniformemente con la deliciosa salsa.

6. Sirve: Sirve la pasta caliente, espolvoreada con queso parmesano rallado o queso, según tus preferencias. También puedes añadir algunas hojas de albahaca fresca para un toque extra de sabor.

Consejos útiles

- Elección de la pasta: Usa pasta integral para una opción más saludable. Es más rica en fibra y te ayudará a sentirte lleno por más tiempo.
- Brócoli: Elige brócoli fresco, con flores verdes brillantes y tallos firmes. Evita el brócoli con flores amarillas o marchitas.
- Variaciones: También puedes agregar otras verduras, como zanahorias o calabacines, para diversificar la receta. Además, puedes reemplazar el queso por una opción vegana si lo deseas.
- Maridajes de bebidas: Esta receta combina perfectamente con un vaso de vino blanco seco o una limonada fresca de verano.

Beneficios nutricionales

Esta receta no solo ofrece un sabor maravilloso, sino también beneficios nutricionales. El brócoli es una excelente fuente de vitaminas C y K, fibra y antioxidantes. La pasta integral contribuye a una digestión saludable, mientras que el queso añade las proteínas necesarias para una comida equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pasta sin gluten?
Sí, puedes usar pasta sin gluten para hacer la receta más accesible para quienes tienen intolerancia.

2. ¿Puedo preparar la receta con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa un día antes y guardarla en el refrigerador. Cuando estés listo para servir, solo agrega la pasta cocida y calienta todo.

3. ¿Cómo puedo ajustar la receta para que sea más picante?
Si te gustan los platos picantes, agrega un poco de chile o pimentón a la salsa para un toque de calor.

Nota personal

Esta receta de pasta con brócoli se ha convertido rápidamente en la favorita de mi familia. Recuerdo las noches en que todos nos reuníamos alrededor de la mesa, y los niños competían por comer. Es una receta que no solo nutre, sino que también une a las personas, y su aroma cautivador transforma una comida ordinaria en una experiencia memorable. ¡Espero que disfrutes cada bocado y crees hermosos recuerdos con tus seres queridos!

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo queda comenzar a cocinar. ¡Buen provecho!