Massa com brócolis à la Horia Virlan

Massa com brócolis à la Horia Virlan

Se você está procurando uma receita rápida, deliciosa e saudável, você veio ao lugar certo! Esta receita de massa com brócolis, inspirada por Horia Virlan, é perfeita tanto para crianças quanto para adultos. É uma excelente escolha para almoços em família, mas também para jantares leves, já que é rápida de preparar e com ingredientes acessíveis. Vamos embarcar nesta aventura culinária!

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 250 g de massa (preferencialmente penne ou fusilli)
- 2 cabeças de brócolis (aproximadamente 300 g)
- 50 g de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 cebola (ou alguns talos de cebola verde)
- 250 ml de caldo de legumes (você também pode usar água, mas o caldo adiciona sabor)
- 50 g de queijo (brie ou queijo derretido, conforme preferências)
- 100-150 ml de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado (ou queijo amarelo, para servir)

Preparo

1. Cozinhe a massa: Em uma panela grande, leve água a ferver e adicione sal (cerca de uma colher de chá). Adicione a massa e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Após 7 minutos de cozimento, adicione os floretes de brócolis na panela para escaldá-los. Esse truque não só melhora a textura, mas também a cor do seu prato.

2. Prepare o molho: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida e levemente dourada. Aqui, você pode optar por cebola verde, se preferir um sabor mais suave.

3. Adicione o caldo: Deixe a cebola cozinhar com o caldo de legumes e deixe ferver. Espere até que comece a ferver, depois adicione o queijo cortado em cubos. Misture bem até que o queijo derreta completamente e o molho fique cremoso.

4. Finalizando o molho: Neste momento, adicione o creme de leite e misture novamente. Deixe ferver por mais 1-2 minutos, depois adicione os floretes de brócolis cozidos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Combinando: Uma vez que a massa esteja cozida e escorrida, adicione-a à frigideira sobre o molho de brócolis. Misture bem para garantir que a massa esteja uniformemente coberta com o delicioso molho.

6. Servir: Sirva a massa quente, polvilhada com queijo parmesão ralado ou queijo amarelo, de acordo com suas preferências. Você também pode adicionar algumas folhas de manjericão fresco para um toque extra de sabor!

Dicas úteis

- Escolha da massa: Use massa integral para uma versão mais saudável. Ela é mais rica em fibras e ajudará você a se sentir satisfeito por mais tempo.
- Brócolis: Escolha brócolis frescos, com flores verdes brilhantes e talos firmes. Evite brócolis com flores amarelas ou murchas.
- Variações: Você pode adicionar outros vegetais, como cenouras ou abobrinhas, para diversificar a receita. Além disso, você pode substituir o queijo por uma opção vegana, se desejar.
- Combinações de bebidas: Esta receita combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca de verão.

Benefícios nutricionais

Esta receita não oferece apenas um sabor maravilhoso, mas também benefícios nutricionais. O brócolis é uma excelente fonte de vitaminas C e K, fibras e antioxidantes. A massa integral contribui para uma digestão saudável, enquanto o queijo adiciona proteínas necessárias para uma refeição equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar massa sem glúten?
Sim, você pode usar massa sem glúten para tornar a receita mais acessível para aqueles que têm intolerância.

2. Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, você pode preparar o molho um dia antes e armazená-lo na geladeira. Quando estiver pronto para servir, basta adicionar a massa cozida e aquecer tudo.

3. Como posso ajustar a receita para torná-la mais picante?
Se você gosta de pratos picantes, adicione um pouco de pimenta ou páprica ao molho, para um toque de calor.

Nota pessoal

Esta receita de massa com brócolis rapidamente se tornou a favorita da minha família. Lembro das noites em que todos nos reuníamos em volta da mesa, e as crianças competiam para ver quem comia mais. É uma receita que não apenas alimenta, mas também une as pessoas, e seu aroma convidativo transforma uma refeição comum em uma experiência memorável. Espero que você aproveite cada garfada e crie belas memórias ao lado de seus entes queridos!

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada além de começar a cozinhar. Bom apetite!