Pan negro con cebolla, tomillo y perejil

Pan negro con cebolla, tomillo y perejil - una receta deliciosa y aromática

Si eres amante del pan y quieres aportar un toque de innovación a tu cocina, la receta de pan negro con cebolla, tomillo y perejil seguramente te conquistará. Este pan no solo es sabroso, sino que también está lleno de sabores que deleitarán tus sentidos. El pan de cebolla tiene una historia fascinante, siendo una elección popular en muchas culturas debido a su sabor salado y su textura húmeda. Esta versión, con ingredientes simples pero aromáticos, se convertirá rápidamente en un favorito en tu familia.

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 1 hora y 35 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 500 g de harina integral de trigo
- 300 ml de agua tibia
- 1 cucharada de aceite de oliva (o cualquier otro aceite preferido)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de perejil seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 cebolla mediana (aproximadamente 150 g), picada finamente
- 1 sobre (7 g) de levadura seca

Preparación:

1. Preparando los ingredientes: Comienza reuniendo todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que el agua esté tibia, pero no caliente, para activar la levadura sin destruirla. La cebolla debe estar picada finamente, y las hierbas secas – perejil y tomillo – deben ser de buena calidad para añadir sabor.

2. Mezclando los ingredientes secos: En un tazón grande, añade la harina integral, la sal, el azúcar, el perejil y el tomillo. Mezcla bien los ingredientes secos para combinarlos uniformemente. Este paso es esencial, ya que asegurará una distribución uniforme de los sabores.

3. Añadiendo la cebolla: Incorpora la cebolla picada finamente en la mezcla de ingredientes secos. Esto añadirá una humedad agradable a tu pan, así como un sabor delicioso.

4. Activando la levadura: En un recipiente separado, disuelve la levadura seca en el agua tibia, dejándola reposar durante 5-10 minutos hasta que se forme una espuma. Este paso es importante para asegurarte de que la levadura esté activa.

5. Formando la masa: Añade la mezcla de agua con levadura al tazón con los ingredientes secos y el aceite de oliva. Mezcla bien con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

6. Primera fermentación: Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa fermente en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su volumen. Este es un paso crucial que ayudará a que el pan se vuelva esponjoso.

7. Modelando el pan: Una vez que la masa haya crecido, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y saca la masa del tazón. Presiona suavemente para liberar el aire. Dale forma a la masa como desees (generalmente, una forma redonda o un pan de molde es ideal) y colócala en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla y harina.

8. Segunda fermentación: Cubre nuevamente la masa y déjala crecer durante 30-60 minutos. Este paso permitirá que el pan se vuelva más esponjoso y adquiera una textura agradable.

9. Preparando el horno: Precalienta el horno a la temperatura máxima. Antes de colocar la bandeja en el horno, añade unas gotas de agua para crear vapor. Esto ayudará a formar una corteza crujiente.

10. Cocción: Coloca la bandeja en el horno y hornea el pan durante 10 minutos a alta temperatura. Luego, reduce la temperatura a media y continúa horneando durante 25 minutos. El pan está listo cuando se vuelve dorado y suena hueco al golpearlo en la parte inferior.

11. Enfriamiento: Retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla. Esto permitirá que el vapor salga, manteniendo la corteza crujiente.

12. Servicio: El pan negro con cebolla, tomillo y perejil es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo solo, o acompañado de mantequilla, queso o sopas. Es perfecto para un desayuno contundente o una cena ligera.

Consejos útiles:
- Si deseas añadir un extra de sabor, puedes utilizar cebolla caramelizada en lugar de cebolla cruda.
- Experimenta con diferentes hierbas secas, como orégano o romero, para personalizar la receta a tu gusto.
- Puedes usar harina integral para un sabor más rico y una textura más densa.

Información nutricional:
Este pan es una excelente fuente de fibra, gracias a la harina integral, que ayuda a la digestión. Además, la cebolla añade antioxidantes y vitaminas, mientras que las hierbas secas brindan beneficios adicionales para la salud.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina blanca en lugar de harina integral?
Sí, pero el sabor y la textura serán diferentes. La harina integral proporciona un sabor más profundo y una sazón distinta.
2. ¿Cómo puedo saber si el pan está horneado?
El pan está listo cuando se vuelve dorado y suena hueco al golpearlo en la parte inferior.
3. ¿Puedo congelar el pan?
Sí, puedes congelar el pan después de que se haya enfriado completamente. Puedes descongelarlo y calentarlo suavemente en el horno antes de servir.

Esta receta de pan negro con cebolla, tomillo y perejil no es solo una simple receta, sino una verdadera experiencia culinaria. Cada bocado te recordará los momentos pasados en la cocina, rodeado de tus seres queridos. Así que, deja volar tu imaginación y disfruta de cada paso de este delicioso proceso! ¡Buen provecho!