Paine neagra cu ceapa, cimbru si patrunjel

Pâine neagră cu ceapă, cimbru și pătrunjel - o rețetă delicioasă și aromată

Dacă te numeri printre iubitorii de pâine și vrei să aduci un strop de inovație în bucătăria ta, rețeta de pâine neagră cu ceapă, cimbru și pătrunjel te va cuceri cu siguranță. Această pâine nu este doar gustoasă, ci și plină de arome care îți vor încânta simțurile. Pâinea cu ceapă are o istorie fascinantă, fiind o alegere populară în multe culturi, datorită gustului său savuros și a texturii sale umede. Această variantă, cu ingrediente simple, dar aromate, va deveni rapid un favorit în familia ta.

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 35 de minute
Timp total: 1 oră și 35 de minute
Numărul de porții: 8

Ingrediente:
- 500 g făină neagră de grâu
- 300 ml apă călduță
- 1 lingură ulei de măsline (sau alt ulei preferat)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 1/2 linguriță pătrunjel uscat
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 1 ceapă potrivită (aproximativ 150 g), tăiată mărunt
- 1 plic (7 g) drojdie uscată

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigură-te că apa este călduță, dar nu fierbinte, pentru a activa drojdia fără a o distruge. Ceapa trebuie să fie mărunțită, iar ierburile uscate – pătrunjelul și cimbrul – să fie de calitate bună pentru a adăuga aromă.

2. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un castron mare, adaugă făina neagră, sarea, zahărul, pătrunjelul și cimbrul. Amestecă bine ingredientele uscate pentru a se combina uniform. Acest pas este esențial, deoarece va asigura o distribuție uniformă a aromelor.

3. Adăugarea cepei: Integrează ceapa tăiată mărunt în amestecul de ingrediente uscate. Aceasta va adăuga o umiditate plăcută pâinii tale, precum și un gust delicios.

4. Activarea drojdiei: Într-un recipient separat, dizolvă drojdia uscată în apa călduță, lăsând-o să stea timp de 5-10 minute, până când se formează o spumă. Acest pas este important pentru a te asigura că drojdia este activă.

5. Formarea aluatului: Adaugă amestecul de apă cu drojdie în castronul cu ingredientele uscate și uleiul de măsline. Amestecă bine cu o spatulă sau cu mâinile până obții un aluat omogen. Dacă aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină.

6. Prima dospire: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul. Aceasta este o etapă crucială care va ajuta pâinea să devină pufoasă.

7. Modelarea pâinii: După ce aluatul a crescut, presară puțină făină pe blatul de lucru și scoate aluatul din bol. Apasă-l ușor pentru a scoate aerul din el. Modelează-l în forma dorită (de obicei, o formă rotundă sau o bâtă este ideală) și plasează-l într-o tavă tapetată cu margarină și făină.

8. A doua dospire: Acoperă din nou aluatul și lasă-l să crească timp de 30-60 de minute. Acest pas va permite pâinii să devină mai pufoasă și să capete o textură plăcută.

9. Pregătirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la temperatura maximă. Înainte de a introduce tava în cuptor, adaugă câteva picături de apă în cuptor pentru a crea aburi. Aceasta va ajuta la formarea unei cruste crocante.

10. Coacerea: Introdu tava în cuptor și coace pâinea timp de 10 minute la temperatură mare. Apoi, redu temperatura la mediu și continuă coacerea timp de 25 de minute. Pâinea este gata când devine aurie și, dacă o lovești ușor pe fund, sună a gol.

11. Răcirea: Scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar. Aceasta va permite aburilor să iasă, păstrând crustă crocantă.

12. Servire: Pâinea neagră cu ceapă, cimbru și pătrunjel este delicioasă atât caldă, cât și rece. O poți servi simplă, sau alături de unt, brânză sau ciorbe. Este perfectă pentru un mic dejun consistent sau o cină ușoară.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei să adaugi un plus de aromă, poți utiliza ceapă caramelizată în loc de ceapă crudă.
- Experimentează cu diferite ierburi uscate, cum ar fi oregano sau rozmarin, pentru a personaliza rețeta la gustul tău.
- Poți folosi făină integrală pentru un gust mai bogat și o textură mai densă.

Informații nutriționale:
Această pâine este o sursă excelentă de fibre, datorită făinii negre, care contribuie la digestie. De asemenea, ceapa adaugă antioxidanți și vitamine, iar ierburile uscate aduc beneficii suplimentare pentru sănătate.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi făină albă în loc de făină neagră?
Da, însă gustul și textura vor fi diferite. Făina neagră oferă o aromă mai profundă și o savoare distinctă.
2. Cum pot ști dacă pâinea este coaptă?
Pâinea este gata când devine aurie și sună a gol atunci când este lovită pe fund.
3. Pot congela pâinea?
Da, poți congela pâinea după ce s-a răcit complet. O poți desfăcea și încălzi ușor în cuptor înainte de servire.

Această rețetă de pâine neagră cu ceapă, cimbru și pătrunjel nu este doar o simplă rețetă, ci o adevărată experiență culinară. Fiecare mușcătură îți va aduce aminte de momentele petrecute în bucătărie, înconjurat de cei dragi. Așadar, dă-i frâu liber imaginației și bucură-te de fiecare pas al acestui proces delicios! Poftă bună!