Pain noir avec oignon, thym et persil

Pain noir avec oignon, thym et persil - une recette délicieuse et aromatique

Si vous faites partie des amateurs de pain et souhaitez apporter une touche d'innovation à votre cuisine, la recette du pain noir avec oignon, thym et persil vous séduira à coup sûr. Ce pain n'est pas seulement savoureux, mais aussi plein de saveurs qui raviront vos sens. Le pain à l'oignon a une histoire fascinante, étant un choix populaire dans de nombreuses cultures en raison de son goût savoureux et de sa texture moelleuse. Cette version, avec des ingrédients simples mais aromatiques, deviendra rapidement un favori dans votre famille.

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 1 heure et 35 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :
- 500 g de farine de blé complet
- 300 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou autre huile de votre choix)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de persil séché
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1 oignon moyen (environ 150 g), haché finement
- 1 sachet (7 g) de levure sèche

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que l'eau est tiède, mais pas chaude, pour activer la levure sans la détruire. L'oignon doit être haché finement, et les herbes séchées – persil et thym – doivent être de bonne qualité pour ajouter de la saveur.

2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, ajoutez la farine de blé complet, le sel, le sucre, le persil et le thym. Mélangez bien les ingrédients secs pour les combiner uniformément. Cette étape est essentielle, car elle garantira une distribution uniforme des saveurs.

3. Ajout de l'oignon : Incorporez l'oignon haché finement dans le mélange d'ingrédients secs. Cela ajoutera une humidité agréable à votre pain, ainsi qu'un goût délicieux.

4. Activation de la levure : Dans un récipient séparé, dissolvez la levure sèche dans l'eau tiède, en la laissant reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme. Cette étape est importante pour vous assurer que la levure est active.

5. Formation de la pâte : Ajoutez le mélange d'eau avec la levure dans le bol contenant les ingrédients secs et l'huile d'olive. Mélangez bien avec une spatule ou avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

6. Première levée : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. C'est une étape cruciale qui aidera le pain à devenir moelleux.

7. Façonnage du pain : Une fois que la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et retirez la pâte du bol. Pressez doucement pour libérer l'air. Façonnez-la dans la forme désirée (généralement, une forme ronde ou une miche est idéale) et placez-la dans un plat de cuisson beurré et fariné.

8. Deuxième levée : Couvrez à nouveau la pâte et laissez-la lever pendant 30 à 60 minutes. Cette étape permettra au pain de devenir plus moelleux et d'acquérir une texture agréable.

9. Préparation du four : Préchauffez le four à la température maximale. Avant de mettre le plat dans le four, ajoutez quelques gouttes d'eau pour créer de la vapeur. Cela aidera à former une croûte croustillante.

10. Cuisson : Placez le plat dans le four et faites cuire le pain pendant 10 minutes à haute température. Ensuite, réduisez la température à moyenne et continuez à cuire pendant 25 minutes. Le pain est prêt lorsqu'il devient doré et sonne creux lorsqu'on le tape au fond.

11. Refroidissement : Retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille. Cela permettra à la vapeur de s'échapper, gardant la croûte croustillante.

12. Service : Le pain noir avec oignon, thym et persil est délicieux chaud ou froid. Vous pouvez le servir nature ou avec du beurre, du fromage ou des soupes. Il est parfait pour un petit déjeuner copieux ou un dîner léger.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez ajouter un peu plus de saveur, vous pouvez utiliser de l'oignon caramélisé au lieu de l'oignon cru.
- Expérimentez avec différentes herbes séchées, telles que l'origan ou le romarin, pour personnaliser la recette selon vos goûts.
- Vous pouvez utiliser de la farine complète pour un goût plus riche et une texture plus dense.

Informations nutritionnelles :
Ce pain est une excellente source de fibres, grâce à la farine complète, qui aide à la digestion. De plus, l'oignon ajoute des antioxydants et des vitamines, tandis que les herbes séchées apportent des bienfaits supplémentaires pour la santé.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la farine blanche à la place de la farine complète ?
Oui, mais le goût et la texture seront différents. La farine complète offre une saveur plus profonde et un goût distinct.
2. Comment savoir si le pain est cuit ?
Le pain est prêt lorsqu'il devient doré et sonne creux lorsqu'on le tape au fond.
3. Puis-je congeler le pain ?
Oui, vous pouvez congeler le pain après qu'il ait complètement refroidi. Vous pouvez le décongeler et le réchauffer doucement au four avant de servir.

Cette recette de pain noir avec oignon, thym et persil n'est pas seulement une simple recette, mais une véritable expérience culinaire. Chaque bouchée vous rappellera les moments passés en cuisine, entouré de vos proches. Alors, laissez libre cours à votre imagination et profitez de chaque étape de ce processus délicieux ! Bon appétit !