Pan con yogur

Pan de yogur - Receta deliciosa y simple

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de fermentación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 25 minutos
Número de porciones: 8

La historia del pan es fascinante, con raíces que se extienden a lo largo de milenios. Desde el pan simple hecho de granos molidos hasta las recetas más sofisticadas de hoy, cada cultura ha aportado su toque personal. En esta receta, nos centraremos en una variante deliciosa que combina la textura suave del yogur con los ricos sabores de las harinas integrales. Este pan de yogur no solo es fácil de hacer, sino que también está lleno de nutrientes, lo que lo convierte en una opción perfecta para las comidas diarias.

Ingredientes:

- 250 g de harina blanca
- 250 g de mezcla de harina de centeno, espelta y trigo
- 230 ml de agua tibia
- 1 cucharada de piñones
- 1 cucharada de sal
- 200 ml de yogur natural
- 2 cucharadas de aceite (de oliva o girasol)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 sobre de levadura seca (aproximadamente 7 g)

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, excepto el agua, que debe estar tibia pero no caliente. Esto ayudará a que la levadura se active de manera óptima. Si tienes harina integral o de trigo germinado, puedes usarlas para añadir nutrientes y sabor.

Paso 2: Mezcla de los ingredientes
En la cubeta de la panificadora, primero añade los líquidos: agua tibia, yogur y aceite. Asegúrate de que el aceite sea de buena calidad, ya que influirá en el sabor final del pan. Luego, añade el azúcar y la sal. Sigue con los dos tipos de harina, asegurándote de que la harina blanca sea la última. Finalmente, añade la levadura seca, teniendo cuidado de no dejarla en contacto directo con la sal, ya que esto podría inhibir la actividad de la levadura.

Paso 3: Preparación de la masa
Selecciona el programa de masa en tu panificadora. Después de unos 5 minutos, verifica la consistencia de la masa. Si te parece demasiado líquida, no dudes en añadir un puñado de harina blanca, mezclando suavemente. Una buena masa debe ser elástica y ligeramente pegajosa.

Paso 4: Fermentación de la masa
Una vez finalizado el programa, transfiere la masa a una forma redonda. Antes de cubrirla, utiliza una pequeña porción de la masa para formar una "cuerda" delgada que usarás para decorar el pan. Deja que la masa fermente durante aproximadamente 30 minutos en un lugar cálido, cubierta con un paño limpio.

Paso 5: Decoración y horneado
Después de que la masa ha fermentado, úntala con las 2 cucharadas de yogur, utilizando un pincel de cocina. Esto le dará un color dorado y una textura agradable a la corteza. Usa la cuerda que preparaste anteriormente para crear una "X" en la parte superior de la masa. Esto no solo se verá bien, sino que también ayudará a una cocción uniforme. Espolvorea los piñones por encima para añadir sabor y textura.

Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca el molde con la masa en el horno precalentado y hornea durante 40 minutos, o hasta que el pan esté dorado y se vea bien. Puedes comprobar si está listo introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, el pan está horneado.

Paso 6: Enfriamiento y servicio
Una vez que el pan esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en una rejilla. Es importante dejarlo enfriar completamente antes de cortarlo para mantener la humedad y la textura aireada. Este pan se puede servir caliente, acompañado de mantequilla, queso o incluso con una sopa caliente. También es excelente para sándwiches o como base para bruschettas.

Información nutricional:
Este pan de yogur es una elección fantástica para aquellos que quieren disfrutar de un alimento sabroso y saludable. La harina de centeno es rica en fibra y minerales, mientras que el yogur aporta una buena cantidad de probióticos que ayudan a la digestión. Una porción de 100 g de este pan contiene aproximadamente 250 kcal, pero el valor calórico puede variar según los ingredientes utilizados.

Variaciones posibles:
Si deseas personalizar la receta, puedes añadir hierbas secas como romero u orégano a la mezcla de harina para intensificar el sabor. También puedes usar diferentes tipos de semillas, como semillas de sésamo o chía, para añadir nutrientes adicionales y un sabor interesante.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca?
Sí, puedes usar levadura fresca. Sustituye 7 g de levadura seca por aproximadamente 20 g de levadura fresca.

2. ¿Cómo puedo mantener el pan fresco por más tiempo?
El pan se puede guardar en una bolsa de papel a temperatura ambiente. Si deseas conservarlo más tiempo, puedes congelarlo.

3. ¿Qué puedo hacer si la masa no fermenta?
Asegúrate de que la levadura esté activa. Puedes comprobarlo disolviendo la levadura en agua tibia con un poco de azúcar. Si forma burbujas, está activa.

Esta receta de pan de yogur no solo enriquecerá tus comidas, sino que rápidamente se convertirá en un favorito familiar. Experimenta con ingredientes y técnicas, y el resultado siempre será un pan delicioso que traerá calidez y confort a tu hogar. ¡Disfruta de cada rebanada y saborea el proceso de cocinar!