Paine cu iaurt

Pâine cu iaurt - Rețetă delicioasă și simplă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de creștere: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 25 minute
Numărul de porții: 8

Istoria pâinii este una fascinantă, având rădăcini care se întind de-a lungul mileniilor. De la pâinea simplă preparată din cereale măcinate, la rețetele mai sofisticate de astăzi, fiecare cultură a adus o notă personală. În această rețetă, ne vom concentra pe o variantă delicioasă, care îmbină textura moale a iaurtului cu aromele bogate ale făinurilor integrale. Această pâine cu iaurt nu doar că este ușor de preparat, ci și plină de nutrienți, fiind o alegere perfectă pentru mesele de zi cu zi.

Ingrediente:

- 250 g făină albă
- 250 g amestec de făină de secară, alac și grâu
- 230 ml apă călduță
- 1 lingură de semințe de pin
- 1 lingură de sare
- 200 ml iaurt natural
- 2 linguri ulei (de măsline sau floarea-soarelui)
- 1 lingură zahăr
- 1 plic de drojdie uscată (aproximativ 7 g)

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Înainte de a începe, asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, cu excepția apei, care trebuie să fie călduță, dar nu fierbinte. Acest lucru va ajuta drojdia să activeze optim. Dacă ai la dispoziție făină integrală sau de grâu germinat, le poți folosi pentru un plus de nutrienți și aromă.

Pasul 2: Amestecarea ingredientelor
În cuva mașinii de pâine, adaugă mai întâi lichidele: apa călduță, iaurtul și uleiul. Asigură-te că uleiul este de bună calitate, deoarece acesta va influența aroma finală a pâinii. Apoi, adaugă zahărul și sarea. Urmează cu cele două tipuri de făină, având grijă ca făina albă să fie ultima. La final, adaugă drojdia uscată, având grijă să nu o lași în contact direct cu sarea, deoarece aceasta ar putea inhiba activitatea drojdiei.

Pasul 3: Prepararea aluatului
Selectează programul de aluat pe mașina ta de pâine. După aproximativ 5 minute, verifică consistența aluatului. Dacă ți se pare prea lichid, nu ezita să adaugi un pumn de făină albă, amestecând ușor. Un aluat bun ar trebui să fie elastic și ușor lipicios.

Pasul 4: Creșterea aluatului
După ce programul s-a terminat, transferă aluatul într-o formă rotundă. Înainte de a-l acoperi, folosește o mică porțiune din aluat pentru a forma o „coardă” subțire pe care o vei folosi pentru a decora pâinea. Lasă aluatul să crească aproximativ 30 de minute într-un loc cald, acoperit cu un prosop curat.

Pasul 5: Decorarea și coacerea
După ce aluatul a crescut, unge-l cu cele 2 linguri de iaurt, folosind o pensulă de bucătărie. Aceasta va da o culoare aurie și o textură plăcută crustei. Folosește coarda pe care ai pregătit-o anterior pentru a crea un „X” deasupra aluatului. Acest lucru nu doar că va arăta bine, dar va ajuta și la o coacere uniformă. Presară semințele de pin deasupra pentru un plus de aromă și textură.

Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Așază forma cu aluatul în cuptorul preîncălzit și coace timp de 40 de minute, sau până când pâinea devine aurie și arată bine. Poți verifica dacă este gata introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, pâinea este coaptă.

Pasul 6: Răcirea și servirea
După ce pâinea este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar. Este important să îi permiți să se răcească complet înainte de a o tăia, pentru a păstra umiditatea și textura aerisită. Această pâine poate fi servită caldă, alături de unt, brânză sau chiar și cu o supă caldă. De asemenea, este excelentă pentru sandvișuri sau ca bază pentru bruschete.

Informații nutriționale:
Această pâine cu iaurt este o alegere fantastică pentru cei care doresc să se bucure de un aliment gustos și sănătos. Făina de secară este bogată în fibre și minerale, iar iaurtul aduce un aport bun de probiotice care ajută digestia. O porție de 100 g din această pâine conține aproximativ 250 kcal, dar valoarea calorică poate varia în funcție de ingredientele folosite.

Variații posibile:
Dacă dorești să personalizezi rețeta, poți adăuga ierburi uscate, cum ar fi rozmarin sau oregano, în amestecul de făină pentru a intensifica aroma. De asemenea, poți folosi diferite tipuri de semințe, cum ar fi semințele de susan sau de chia, pentru a adăuga un plus de nutrienți și un gust interesant.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi drojdie proaspătă în loc de drojdie uscată?
Da, poți folosi drojdie proaspătă. Înlocuiește 7 g de drojdie uscată cu aproximativ 20 g de drojdie proaspătă.

2. Cum pot păstra pâinea proaspătă mai mult timp?
Pâinea poate fi păstrată într-o pungă de hârtie la temperatura camerei. Dacă dorești să o păstrezi mai mult timp, o poți congela.

3. Ce pot face dacă aluatul nu crește?
Asigură-te că drojdia este activă. Poți verifica acest lucru dizolvând drojdia în apă călduță cu un pic de zahăr. Dacă formează bule, este activă.

Această rețetă de pâine cu iaurt nu numai că îți va îmbogăți mesele, dar va deveni rapid un favorit al întregii familii. Experimentează cu ingredientele și tehnicile, iar rezultatul va fi mereu o pâine delicioasă, care va aduce căldură și confort în casa ta. Savurează fiecare felie și bucură-te de procesul de gătit!