Pão com iogurte

Pão com iogurte - Receita deliciosa e simples

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de crescimento: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 25 minutos
Número de porções: 8

A história do pão é fascinante, com raízes que se estendem por milênios. Desde o pão simples feito de grãos moídos até as receitas mais sofisticadas de hoje, cada cultura trouxe um toque pessoal. Nesta receita, vamos nos concentrar em uma variante deliciosa que combina a textura macia do iogurte com os ricos sabores das farinhas integrais. Este pão com iogurte não é apenas fácil de preparar, mas também cheio de nutrientes, sendo uma escolha perfeita para as refeições do dia a dia.

Ingredientes:

- 250 g de farinha branca
- 250 g de mistura de farinha de centeio, espelta e trigo
- 230 ml de água morna
- 1 colher de sopa de pinhões
- 1 colher de sopa de sal
- 200 ml de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de óleo (azeite ou óleo de girassol)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pacote de fermento seco (aproximadamente 7 g)

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Antes de começar, certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente, exceto a água, que deve estar morna, mas não quente. Isso ajudará o fermento a ativar de forma ideal. Se você tiver farinha integral ou de trigo germinado, pode usá-las para um acréscimo de nutrientes e sabor.

Passo 2: Mistura dos ingredientes
Na cuba da máquina de pão, adicione primeiro os líquidos: a água morna, o iogurte e o óleo. Certifique-se de que o óleo é de boa qualidade, pois isso influenciará o sabor final do pão. Em seguida, adicione o açúcar e o sal. Depois, adicione os dois tipos de farinha, garantindo que a farinha branca seja a última. Por fim, adicione o fermento seco, tomando cuidado para não deixá-lo em contato direto com o sal, pois isso pode inibir a atividade do fermento.

Passo 3: Preparação da massa
Selecione o programa de massa na sua máquina de pão. Após cerca de 5 minutos, verifique a consistência da massa. Se parecer muito líquida, não hesite em adicionar um punhado de farinha branca, misturando delicadamente. Uma boa massa deve ser elástica e ligeiramente pegajosa.

Passo 4: Crescimento da massa
Após o término do programa, transfira a massa para uma forma redonda. Antes de cobri-la, use uma pequena porção da massa para formar um “cordão” fino que você usará para decorar o pão. Deixe a massa crescer por cerca de 30 minutos em um local quente, coberta com um pano limpo.

Passo 5: Decoração e cozedura
Depois que a massa cresceu, pincele-a com as 2 colheres de iogurte, usando um pincel de cozinha. Isso dará uma cor dourada e uma textura agradável à crosta. Use o cordão que você preparou anteriormente para criar um “X” sobre a massa. Isso não só ficará bonito, mas também ajudará na cozedura uniforme. Polvilhe os pinhões por cima para um toque extra de sabor e textura.

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque a forma com a massa no forno pré-aquecido e asse por 40 minutos, ou até que o pão fique dourado e bonito. Você pode verificar se está pronto inserindo um palito no meio; se sair limpo, o pão está assado.

Passo 6: Resfriamento e serviço
Depois que o pão estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar sobre uma grade. É importante deixá-lo esfriar completamente antes de cortá-lo, para manter a umidade e a textura arejada. Este pão pode ser servido quente, acompanhado de manteiga, queijo ou até mesmo com uma sopa quente. Também é excelente para sanduíches ou como base para bruschettas.

Informações nutricionais:
Este pão com iogurte é uma escolha fantástica para quem deseja desfrutar de um alimento saboroso e saudável. A farinha de centeio é rica em fibras e minerais, e o iogurte traz uma boa quantidade de probióticos que ajudam na digestão. Uma porção de 100 g deste pão contém aproximadamente 250 kcal, mas o valor calórico pode variar dependendo dos ingredientes utilizados.

Possíveis variações:
Se você deseja personalizar a receita, pode adicionar ervas secas, como alecrim ou orégano, à mistura de farinha para intensificar o sabor. Você também pode usar diferentes tipos de sementes, como sementes de gergelim ou chia, para adicionar um toque extra de nutrientes e um sabor interessante.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?
Sim, você pode usar fermento fresco. Substitua 7 g de fermento seco por aproximadamente 20 g de fermento fresco.

2. Como posso manter o pão fresco por mais tempo?
O pão pode ser armazenado em um saco de papel à temperatura ambiente. Se você quiser mantê-lo por mais tempo, pode congelá-lo.

3. O que posso fazer se a massa não crescer?
Certifique-se de que o fermento está ativo. Você pode verificar isso dissolvendo o fermento em água morna com um pouco de açúcar. Se formar bolhas, está ativo.

Esta receita de pão com iogurte não só enriquecerá suas refeições, mas rapidamente se tornará um favorito de toda a família. Experimente com ingredientes e técnicas, e o resultado será sempre um pão delicioso que trará calor e conforto à sua casa. Saboreie cada fatia e aproveite o processo de cozinhar!