Pain au yaourt

Pain au yaourt - Recette délicieuse et simple

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 25 minutes
Nombre de portions : 8

L'histoire du pain est fascinante, avec des racines qui s'étendent sur des millénaires. Du pain simple préparé à partir de céréales moulues aux recettes plus sophistiquées d'aujourd'hui, chaque culture a apporté sa touche personnelle. Dans cette recette, nous allons nous concentrer sur une variante délicieuse qui allie la texture douce du yaourt aux saveurs riches des farines complètes. Ce pain au yaourt est non seulement facile à préparer, mais aussi riche en nutriments, ce qui en fait un choix parfait pour les repas quotidiens.

Ingrédients :

- 250 g de farine blanche
- 250 g de mélange de farine de seigle, d'épeautre et de blé
- 230 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe de sel
- 200 ml de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive ou de tournesol)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de levure sèche (environ 7 g)

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Avant de commencer, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, sauf l'eau, qui doit être tiède mais pas chaude. Cela aidera la levure à s'activer de manière optimale. Si vous disposez de farine complète ou de farine de blé germé, vous pouvez les utiliser pour un apport supplémentaire en nutriments et en saveur.

Étape 2 : Mélange des ingrédients
Dans le récipient de la machine à pain, ajoutez d'abord les liquides : l'eau tiède, le yaourt et l'huile. Assurez-vous que l'huile est de bonne qualité, car elle influencera le goût final du pain. Ensuite, ajoutez le sucre et le sel. Suivez avec les deux types de farine, en veillant à ce que la farine blanche soit la dernière. Enfin, ajoutez la levure sèche, en veillant à ne pas la laisser en contact direct avec le sel, car cela pourrait inhiber l'activité de la levure.

Étape 3 : Préparation de la pâte
Sélectionnez le programme de pâte sur votre machine à pain. Après environ 5 minutes, vérifiez la consistance de la pâte. Si elle vous semble trop liquide, n'hésitez pas à ajouter une poignée de farine blanche, en mélangeant doucement. Une bonne pâte doit être élastique et légèrement collante.

Étape 4 : Levée de la pâte
Une fois le programme terminé, transférez la pâte dans un moule rond. Avant de le couvrir, utilisez une petite portion de pâte pour former une "corde" fine que vous utiliserez pour décorer le pain. Laissez la pâte lever pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud, couverte d'un torchon propre.

Étape 5 : Décoration et cuisson
Après que la pâte ait levé, badigeonnez-la avec les 2 cuillères à soupe de yaourt à l'aide d'un pinceau de cuisine. Cela donnera une couleur dorée et une texture agréable à la croûte. Utilisez la corde que vous avez préparée précédemment pour créer un "X" sur le dessus de la pâte. Cela non seulement aura une belle apparence, mais aidera aussi à une cuisson uniforme. Saupoudrez les pignons de pin sur le dessus pour ajouter de la saveur et de la texture.

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Placez le moule avec la pâte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et ait belle allure. Vous pouvez vérifier s'il est prêt en insérant un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, le pain est cuit.

Étape 6 : Refroidissement et service
Une fois le pain cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille. Il est important de le laisser refroidir complètement avant de le couper afin de conserver l'humidité et la texture aérée. Ce pain peut être servi chaud, accompagné de beurre, de fromage ou même avec une soupe chaude. Il est également excellent pour les sandwiches ou comme base pour des bruschettas.

Informations nutritionnelles :
Ce pain au yaourt est un choix fantastique pour ceux qui souhaitent déguster un aliment savoureux et sain. La farine de seigle est riche en fibres et en minéraux, tandis que le yaourt apporte une bonne quantité de probiotiques qui aident à la digestion. Une portion de 100 g de ce pain contient environ 250 kcal, mais la valeur calorique peut varier en fonction des ingrédients utilisés.

Variations possibles :
Si vous souhaitez personnaliser la recette, vous pouvez ajouter des herbes séchées comme le romarin ou l'origan à la préparation de farine pour intensifier la saveur. Vous pouvez également utiliser différents types de graines, comme des graines de sésame ou de chia, pour ajouter des nutriments supplémentaires et un goût intéressant.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. Remplacez 7 g de levure sèche par environ 20 g de levure fraîche.

2. Comment puis-je garder le pain frais plus longtemps ?
Le pain peut être conservé dans un sac en papier à température ambiante. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler.

3. Que puis-je faire si la pâte ne lève pas ?
Assurez-vous que la levure est active. Vous pouvez vérifier cela en dissolvant la levure dans de l'eau tiède avec un peu de sucre. Si elle forme des bulles, elle est active.

Cette recette de pain au yaourt non seulement enrichira vos repas, mais deviendra rapidement un favori de la famille. Expérimentez avec les ingrédients et les techniques, et le résultat sera toujours un pain délicieux qui apportera chaleur et confort dans votre maison. Savourez chaque tranche et appréciez le processus de cuisine !