Lasaña con espinacas

Lasagna de espinacas - Una receta deliciosa y reconfortante

Si estás buscando una receta de lasagna que combine sabor y nutrientes, ¡esta es la elección perfecta! La lasagna de espinacas es un plato versátil que se puede servir tanto en comidas festivas como en noches comunes, aportando un toque de magia a cada bocado. Te guiaré paso a paso a través de esta receta simple pero espectacular, asegurando que logres un resultado perfecto cada vez.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 4 hojas de lasagna (preferiblemente integrales para un plus de nutrientes)
- 300 g de espinacas frescas o congeladas
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 cebolla, finamente picada
- 2-3 dientes de ajo, finamente picados
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa bechamel:
- 1 cubo de mantequilla (aproximadamente 80 g)
- 3 cucharadas de harina
- 200 ml de leche tibia

Preparación de los ingredientes:
1. Espinacas: Si usas espinacas frescas, asegúrate de lavarlas bien para eliminar cualquier suciedad. Si optas por espinacas congeladas, déjalas descongelar y escurre el exceso de agua.
2. Cebolla y ajo: Pica finamente la cebolla y pica el ajo para intensificar el aroma del plato. Estos ingredientes añadirán un sabor rico y una nota fragante a la lasagna.

Preparación de la mezcla de espinacas:
3. En una sartén grande, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que se vuelvan translúcidos y aromáticos.
4. Agrega las espinacas a la sartén. Si usas espinacas frescas, sofríelas hasta que se marchiten; si son congeladas, déjalas calentar bien. Luego, agrega un poco de caldo de verduras (aproximadamente 100 ml), sal, pimienta y nuez moscada. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que el líquido reduzca.
5. En un bol aparte, bate los huevos con la crema agria y agrega la mezcla de espinacas. Mezcla bien, asegurándote de que las espinacas estén distribuidas uniformemente.

Preparación de la salsa bechamel:
6. En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, agrega la harina y mezcla rápidamente con un batidor para evitar grumos. Cocina la harina durante 1-2 minutos, luego agrega gradualmente la leche tibia, continuando a batir enérgicamente. Deja que la salsa hierva, removiendo constantemente, hasta que espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Montaje de la lasagna:
7. Precalienta el horno a 180°C.
8. En un recipiente rectangular, vierte una capa delgada de salsa bechamel en el fondo. Coloca una hoja de lasagna, luego unta con salsa bechamel. Agrega una capa de la mezcla de espinacas y espolvorea mozzarella rallada por encima (puedes usar mozzarella fresca o mozzarella en paquete, dependiendo de tus preferencias).
9. Repite el proceso: hoja de lasagna, salsa, espinacas y mozzarella. Continúa hasta que termines todos los ingredientes, asegurándote de que la última capa sea de salsa bechamel y mozzarella en abundancia.
10. Cubre el recipiente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 30 minutos. Después, retira el papel y déjalo dorar durante 10-15 minutos. Este paso asegurará una corteza dorada y apetecible.

Servicio:
Después de sacar la lasagna del horno, déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que las capas se estabilicen y facilitará el emplatado. Sirve con una ensalada fresca o una rebanada de pan crujiente para completar la comida.

Consejo útil:
Para un sabor aún más intenso, agrega algunas hierbas frescas como albahaca o perejil a la mezcla de espinacas. Estas no solo aportan aroma, sino también un aspecto agradable al plato.

Información nutricional:
Esta lasagna de espinacas no solo es sabrosa, sino también saludable. ¡Las espinacas son ricas en vitaminas A, C y K, así como en hierro, lo que las convierte en un ingrediente excelente para una dieta equilibrada! La harina integral, si se usa, proporciona un aporte adicional de fibra, ayudando a la digestión.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar hojas de lasagna integrales?
Sí, las hojas de lasagna integrales añaden más fibra y nutrientes. Asegúrate de seguir las instrucciones de cocción en el paquete.
2. ¿Puedo reemplazar la mozzarella con otro tipo de queso?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con queso de cabra, ricotta o parmesano, cada uno aportando un sabor diferente.
3. ¿Puedo agregar otras verduras?
¡Ciertamente! Calabacín, calabaza o champiñones encajan perfectamente en esta receta.

La lasagna de espinacas es una elección perfecta para una comida reconfortante, llena de sabor y color. Experimenta con diferentes ingredientes y variaciones para encontrar la combinación perfecta que deleite tus papilas gustativas. ¡Buen provecho!