पालक के साथ लसग्ना

पालक लज़ानिया - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

यदि आप एक लज़ानिया नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद और पोषक तत्वों को जोड़ता है, तो यह सही चुनाव है! पालक लज़ानिया एक बहुपरकारी व्यंजन है जिसे त्योहारों की मेज पर और सामान्य रात के खाने में परोसा जा सकता है, हर कौर में जादू का एक छींटा लाते हुए। मैं इस सरल लेकिन शानदार नुस्खे के माध्यम से आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, ताकि आप हर बार एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 4 लज़ानिया की चादरें (पोषण के लिए पूर्ण अनाज का होना बेहतर है)
- 300 ग्राम ताजा या जमी हुई पालक
- 2 बड़े अंडे
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 प्याज, बारीक काटा हुआ
- 2-3 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- एक चुटकी जायफल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- बेशमेल सॉस के लिए:
- 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग 80 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 200 मिली गर्म दूध

सामग्री की तैयारी:
1. पालक: यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई गंदगी न रह जाए। यदि आप जमी हुई पालक चुनते हैं, तो इसे पिघलने दें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
2. प्याज और लहसुन: प्याज को बारीक काटें और लहसुन को बारीक काटें ताकि व्यंजन की सुगंध बढ़ सके। ये सामग्री लज़ानिया में समृद्ध स्वाद और सुगंध जोड़ेंगी।

पालक मिश्रण की तैयारी:
3. एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं।
4. पैन में पालक डालें। यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे नरम होने तक भूनें; यदि यह जमी हुई है, तो इसे अच्छी तरह से गर्म होने दें। फिर, थोड़ा सब्जी का शोरबा (लगभग 100 मिली) डालें, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालने दें, जब तक तरल कम न हो जाए।
5. एक अलग बर्तन में, अंडों को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें और पालक मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि पालक समान रूप से वितरित हो।

बेशमेल सॉस की तैयारी:
6. एक अन्य पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन को पिघलाएं। जब यह पिघल जाए, तो आटा डालें और गांठ बनने से रोकने के लिए जल्दी से व्हिस्क करें। आटे को 1-2 मिनट तक पकाएं, फिर धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार जोर से मिलाते रहें। सॉस को उबालने दें, लगातार मिलाते हुए, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

लज़ानिया को असेंबल करना:
7. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
8. एक आयताकार बर्तन के नीचे एक पतली परत बेशमेल सॉस डालें। एक लज़ानिया की चादर रखें, फिर उस पर बेशमेल सॉस लगाएं। पालक मिश्रण की एक परत डालें और उसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला छिड़कें (आप अपनी पसंद के अनुसार ताजा मोज़ेरेला या पैकेज वाला मोज़ेरेला उपयोग कर सकते हैं)।
9. प्रक्रिया को दोहराएं: लज़ानिया की चादर, सॉस, पालक और मोज़ेरेला। तब तक जारी रखें जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत बेशमेल सॉस और प्रचुर मात्रा में मोज़ेरेला हो।
10. बर्तन को एल्यूमिनियम फॉयल से कवर करें और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। उसके बाद, फॉयल हटा दें और 10-15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक छोड़ दें। यह कदम एक सुनहरी और लुभावनी परत सुनिश्चित करेगा।

सेवा करना:
जब आपने लज़ानिया को ओवन से निकाल लिया है, तो उसे काटने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें। इससे परतें स्थिर हो जाएंगी और कटाई में आसानी होगी। एक ताज़ी सलाद या कुरकुरी रोटी की एक स्लाइस के साथ परोसें ताकि भोजन पूरा हो सके।

उपयोगी सुझाव:
अधिक गहन स्वाद के लिए, पालक मिश्रण में कुछ ताजे जड़ी बूटियों, जैसे कि तुलसी या अजमोद, जोड़ें। ये न केवल सुगंध लाएंगे, बल्कि व्यंजन को भी सुंदर रूप देंगे।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह पालक लज़ानिया न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है! पालक विटामिन A, C और K से भरपूर है, साथ ही इसमें आयरन भी है, जो इसे संतुलित आहार के लिए एक बेहतरीन सामग्री बनाता है। यदि पूर्ण अनाज का आटा उपयोग किया जाता है, तो यह अतिरिक्त फाइबर भी प्रदान करता है, जो पाचन में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पूर्ण अनाज लज़ानिया की चादरें उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पूर्ण अनाज की लज़ानिया की चादरें अधिक फाइबर और पोषक तत्व जोड़ती हैं। सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
2. क्या मैं मोज़ेरेला को किसी अन्य प्रकार के पनीर से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बकरी के पनीर, रिकोटा या परमेसन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, हर एक अलग स्वाद लाएगा।
3. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! ज़ुचिनी, कद्दू या मशरूम इस नुस्खे में बहुत अच्छे हैं।

पालक लज़ानिया एक आरामदायक, स्वाद और रंग से भरी भोजन के लिए एक सही विकल्प है। विभिन्न सामग्रियों और विविधताओं के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपने स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए सही संयोजन खोज सकें। ब Bon appétit!