Flammekueche/ Tarta alsaciana

Flammekueche - Tarta Alsaciana

Si buscas una alternativa deliciosa a la pizza, Flammekueche (o tarta alsaciana) es la elección perfecta. Esta tarta delgada y crujiente, originaria de regiones con influencias alemanas y francesas, es una combinación sabrosa de sabores que deleitará tu paladar. Hecha con ingredientes simples, Flammekueche es fácil de preparar y se puede adaptar a tus gustos. Es perfecta para una cena rápida o para impresionar a amigos en una fiesta.

Tiempo total de preparación: 40 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 250 g de harina
- 100 ml de agua
- 50 ml de aceite (preferiblemente aceite de oliva o de girasol)
- Una pizca de sal
- 200 g de bacon o jamón ahumado
- 200 ml de crema (opta por crema espesa para un sabor más rico)
- 1 cebolla grande (blanca o roja, según preferencia)
- Sal, pimienta, una pizca de nuez moscada

La historia de Flammekueche

Flammekueche, también conocida como "tarta de llamas", tiene sus raíces en la región de Alsacia, donde era preparada por los agricultores para comprobar si el horno estaba lo suficientemente caliente para hornear pan. Esta tarta a menudo se hacía con ingredientes simples disponibles en los hogares, y hoy en día se ha convertido en un plato popular disfrutado en todo el mundo, con una versatilidad que permite innumerables variaciones.

Preparación de la masa

1. Precalentar el horno: Antes de comenzar a preparar, precalienta el horno a 220°C. Si tienes una función de parrilla en tu horno, será útil al final para conseguir una corteza crujiente.

2. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, coloca la harina, la sal, el agua y el aceite. Usa una espátula o tus manos para mezclar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Debe ser elástica pero no pegajosa.

3. Amasar la masa: Continúa amasando la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos hasta que se vuelva suave y elástica. Si sientes que la masa está demasiado húmeda, puedes añadir un poco más de harina.

4. Dividir la masa: Divide la masa en dos partes iguales. Esto te permitirá hacer dos tartas deliciosas.

5. Extender la masa: Usando un rodillo, extiende cada parte de la masa en una hoja delgada, de aproximadamente 3 mm de grosor. Asegúrate de que la hoja sea uniforme para que se cocine de manera uniforme.

Preparación del relleno

1. Preparar los ingredientes: Rodajas finas de cebolla y bacon son esenciales para obtener ese sabor sabroso. Corta la cebolla en aros finos y el bacon en cubitos pequeños.

2. Montar la tarta: En cada hoja de masa extendida, agrega una capa generosa de crema. Espolvorea pimienta y una pizca de nuez moscada para dar un extra de sabor. Luego, agrega la cebolla en rodajas y los trozos de bacon.

3. Añadir condimentos: Si has usado bacon salado, ajusta la cantidad de sal que agregas para que las tartas no queden demasiado saladas.

Cocción

1. Cocinar en el horno: Coloca la tarta en el horno precalentado. Hornea durante 15 minutos, o hasta que los bordes se tornen dorados y crujientes. Si deseas una corteza aún más crujiente, puedes activar la función de parrilla durante los últimos 5 minutos de cocción.

2. Enfriar: Después de sacar la tarta del horno, déjala enfriar unos minutos antes de cortarla. Esto ayudará a estabilizar el relleno.

Servicio y variaciones

Flammekueche es deliciosa servida caliente, acompañada de una ensalada fresca o una copa de vino blanco. Si te gusta experimentar, puedes reemplazar el bacon con champiñones, queso de cabra o incluso verduras a la parrilla para una opción vegetariana. También puedes añadir hierbas frescas como eneldo o albahaca para un extra de sabor.

Consejos útiles

- Ingredientes: Usa los ingredientes más frescos para obtener los mejores resultados. La crema espesa proporcionará una textura más cremosa, y las cebollas caramelizadas pueden añadir un toque dulce.
- Masa: Si deseas una opción más fácil, puedes usar masa de pizza ya preparada.
- Almacenamiento: Flammekueche se puede almacenar en el refrigerador durante 1-2 días, pero es mejor disfrutarla fresca.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar cualquier tipo de carne ahumada o queso que prefieras.

2. ¿Cómo puedo hacer esta receta vegetariana?
Reemplaza la carne con champiñones, calabacines o queso de cabra.

3. ¿Puedo congelar Flammekueche?
Se recomienda consumirla fresca, pero puedes congelarla antes de hornear.

Flammekueche es una receta simple y rápida, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que la prepares para una cena familiar o una reunión con amigos, esta tarta alsaciana seguramente se convertirá en un favorito. ¡Buen provecho!