Flammekueche/ Alsas tartı

Flammekueche - Alsas Turtası

Pizza için lezzetli bir alternatif arıyorsanız, Flammekueche (veya alsas turtası) mükemmel bir seçimdir. Almanca ve Fransızca etkilerin bulunduğu bölgelerden gelen bu ince ve çıtır tarta, damak tadınızı şımartacak lezzetli bir aromalar kombinasyonudur. Basit malzemelerle hazırlanmış olan Flammekueche, yapımı kolaydır ve damak zevkinize göre uyarlanabilir. Hızlı bir akşam yemeği veya bir partide arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmeldir.

Toplam hazırlama süresi: 40 dakika
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 250 g un
- 100 ml su
- 50 ml yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- Bir tutam tuz
- 200 g pastırma veya füme jambon
- 200 ml krema (daha zengin bir tat için yağlı krema tercih edin)
- 1 büyük soğan (tercihe göre beyaz veya kırmızı)
- Tuz, karabiber, bir tutam muskat

Flammekueche Tarihi

Flammekueche, "ateş turtası" olarak da bilinir, Alsace bölgesinde kökleri vardır ve çiftçiler tarafından fırının ekmek pişirmek için yeterince sıcak olup olmadığını kontrol etmek amacıyla hazırlanırdı. Bu tarta genellikle evlerde bulunan basit malzemelerle yapılırdı ve bugün dünyanın dört bir yanında tadılan popüler bir yemek haline gelmiştir; sayısız varyasyonlara olanak tanıyan bir çok yönlülüğe sahiptir.

Hamurun Hazırlanması

1. Fırını önceden ısıtma: Hazırlamaya başlamadan önce fırını 220°C'ye ısıtın. Eğer ızgara fonksiyonu olan bir fırınınız varsa, bu, en son aşamada çıtır bir kabuk elde etmek için faydalı olacaktır.

2. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede unu, tuzu, suyu ve yağı koyun. Bir spatula veya ellerinizle malzemeleri karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamur elastik olmalı, ancak yapışkan olmamalıdır.

3. Hamuru yoğurma: Hamuru hafif un serpilmiş bir yüzeyde 5-7 dakika yoğurmaya devam edin, pürüzsüz ve elastik olana kadar. Hamurun çok nemli olduğunu hissederseniz, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Hamuru bölme: Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bu, iki lezzetli tarta elde etmenizi sağlayacaktır.

5. Hamuru açma: Bir merdane kullanarak, her hamur parçasını yaklaşık 3 mm kalınlığında ince bir yufka haline getirin. Yufkanın eşit olmasına dikkat edin, böylece eşit pişer.

İç Harcın Hazırlanması

1. Malzemeleri hazırlama: İnce dilimler halinde soğan ve pastırma kullanmak, o lezzetli aromayı elde etmek için gereklidir. Soğanı ince halkalar halinde, pastırmayı ise küçük küpler halinde kesin.

2. Tartanın montajı: Her açılmış hamur yufkasının üzerine bolca krema ekleyin. Ekstra aroma için üzerine karabiber ve bir tutam muskat serpin. Ardından, dilimlenmiş soğanı ve pastırma parçalarını ekleyin.

3. Baharatları ekleme: Eğer tuzlu pastırma kullandıysanız, eklediğiniz tuz miktarını ayarlayın, böylece tartalar çok tuzlu olmaz.

Pişirme

1. Fırında pişirme: Tartayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 15 dakika boyunca pişirin veya kenarları altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin. Daha çıtır bir kabuk isterseniz, pişirmenin son 5 dakikasında ızgara fonksiyonunu açabilirsiniz.

2. Soğutma: Tartayı fırından çıkardıktan sonra, kesmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Bu, iç harcın stabil hale gelmesine yardımcı olacaktır.

Servis ve Varyasyonlar

Flammekueche sıcak servis edildiğinde, taze bir salata veya bir kadeh beyaz şarap ile birlikte lezzetlidir. Denemeyi seviyorsanız, pastırmayı mantar, keçi peyniri veya hatta ızgara sebzelerle değiştirerek vejetaryen bir versiyon oluşturabilirsiniz. Ayrıca, ekstra aroma için taze otlar, dereotu veya fesleğen ekleyebilirsiniz.

Faydalı İpuçları

- Malzemeler: En iyi sonuçları elde etmek için en taze malzemeleri kullanın. Yağlı krema daha kremsi bir doku sağlayacak ve karamelize soğan tatlı bir dokunuş ekleyebilir.
- Hamur: Daha kolay bir versiyon istiyorsanız, hazır pizza hamuru kullanabilirsiniz.
- Saklama: Flammekueche buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilmesidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, istediğiniz herhangi bir tütsülenmiş et veya peynir kullanabilirsiniz.

2. Bu tarifi vejetaryen nasıl yapabilirim?
Eti mantar, kabak veya keçi peyniri ile değiştirin.

3. Flammekueche’yi dondurabilir miyim?
Taze tüketilmesi önerilir, ancak pişirmeden önce dondurabilirsiniz.

Flammekueche, her türlü etkinlik için mükemmel, basit ve hızlı bir tariftir. Aile yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma için hazırlasanız da, bu alsas turtası kesinlikle favori olacaktır. Afiyet olsun!