Flammekueche/ Torta alsaciana

Flammekueche - Tarta Alsaciana

Se você está procurando uma alternativa deliciosa à pizza, Flammekueche (ou tarta alsaciana) é a escolha perfeita. Esta tarte fina e crocante, originária de regiões com influências alemãs e francesas, é uma combinação saborosa de aromas que vai encantar seu paladar. Preparada com ingredientes simples, Flammekueche é fácil de fazer e pode ser adaptada ao seu gosto. É perfeita para um jantar rápido ou para impressionar amigos em uma festa.

Tempo total de preparo: 40 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 250 g de farinha
- 100 ml de água
- 50 ml de óleo (preferencialmente azeite de oliva ou óleo de girassol)
- Uma pitada de sal
- 200 g de bacon ou presunto defumado
- 200 ml de creme de leite (opte por creme de leite gordo para um sabor mais rico)
- 1 cebola grande (branca ou roxa, de acordo com a preferência)
- Sal, pimenta, uma pitada de noz-moscada

História do Flammekueche

Flammekueche, também conhecida como "tarta das chamas", tem suas raízes na região da Alsácia, onde era preparada pelos agricultores para verificar se o forno estava quente o suficiente para assar o pão. Esta tarte era frequentemente feita com ingredientes simples, disponíveis nas casas, e hoje se tornou um prato popular apreciado em todo o mundo, com uma versatilidade que permite inúmeras variações.

Preparação da massa

1. Pré-aquecer o forno: Antes de começar a preparação, pré-aqueça o forno a 220°C. Se você tiver um forno com função de grelha, isso será útil no final para obter uma crosta crocante.

2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal, a água e o óleo. Use uma espátula ou as mãos para misturar os ingredientes até obter uma massa homogênea. Ela deve ser elástica, mas não pegajosa.

3. Sova da massa: Continue sovando a massa em uma superfície levemente enfarinhada por 5-7 minutos, até que fique lisa e elástica. Se sentir que a massa está muito úmida, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

4. Dividindo a massa: Divida a massa em duas partes iguais. Isso permitirá que você obtenha duas tortas deliciosas.

5. Abrindo a massa: Usando um rolo, abra cada parte da massa em uma folha fina, com cerca de 3 mm de espessura. Certifique-se de que a folha esteja uniforme para assar de maneira uniforme.

Preparação do recheio

1. Preparando os ingredientes: Fatias finas de cebola e bacon são essenciais para obter aquele sabor delicioso. Corte a cebola em rodelas finas e o bacon em cubos pequenos.

2. Montando a torta: Em cada folha de massa aberta, adicione uma camada generosa de creme de leite. Polvilhe pimenta e uma pitada de noz-moscada para um toque extra de sabor. Em seguida, adicione a cebola fatiada e os pedaços de bacon.

3. Adicionando temperos: Se você usou bacon salgado, ajuste a quantidade de sal que adiciona, para que as tortas não fiquem muito salgadas.

Assando

1. Assando no forno: Coloque a torta no forno pré-aquecido. Asse por 15 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas e crocantes. Se você quiser uma crosta ainda mais crocante, pode ativar a função de grelha nos últimos 5 minutos de cozimento.

2. Resfriamento: Após retirar a torta do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Isso ajudará a estabilizar o recheio.

Serviço e variações

Flammekueche é deliciosa servida quente, acompanhada de uma salada fresca ou um copo de vinho branco. Se você gosta de experimentar, pode substituir o bacon por cogumelos, queijo de cabra ou até mesmo legumes grelhados para uma versão vegetariana. Além disso, você pode adicionar ervas frescas, como endro ou manjericão, para um sabor extra.

Dicas úteis

- Ingredientes: Use os ingredientes mais frescos para obter os melhores resultados. O creme de leite gordo proporcionará uma textura mais cremosa, e a cebola caramelizada pode adicionar um toque doce.
- Massa: Se você quiser uma versão mais fácil, pode usar massa de pizza pronta.
- Armazenamento: Flammekueche pode ser armazenada na geladeira por 1-2 dias, mas é melhor consumi-la fresca.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar qualquer tipo de carne defumada ou queijo de sua preferência.

2. Como posso fazer esta receita vegetariana?
Substitua a carne por cogumelos, abobrinha ou queijo de cabra.

3. Posso congelar Flammekueche?
É recomendado consumi-la fresca, mas você pode congelá-la antes de assar.

Flammekueche é uma receita simples e rápida, perfeita para qualquer ocasião. Seja para um jantar em família ou um encontro com amigos, esta tarta alsaciana certamente se tornará uma favorita. Bom apetite!