फ्लेम्कुश/ अल्जेसियन टार्ट

फ्लेमक्यूश - अल्सेशियन टार्ट

यदि आप पिज्जा के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो फ्लेमक्यूश (या अल्सेशियन टार्ट) एक सही विकल्प है। यह पतली और कुरकुरी टार्ट, जर्मन और फ्रेंच प्रभाव वाले क्षेत्रों से उत्पन्न हुई है, जो स्वादों का एक संयोजन है जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। सरल सामग्री से तैयार किया गया, फ्लेमक्यूश को बनाना आसान है और इसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यह एक त्वरित रात के खाने के लिए या पार्टी में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 250 ग्राम आटा
- 100 मिलीलीटर पानी
- 50 मिलीलीटर तेल (जैतून का तेल या सूरजमुखी के तेल का उपयोग करना बेहतर है)
- एक चुटकी नमक
- 200 ग्राम काइज़र या स्मोक्ड हैम
- 200 मिलीलीटर क्रीम (एक समृद्ध स्वाद के लिए मोटी क्रीम का चयन करें)
- 1 बड़ा प्याज (चाहे सफेद या लाल, पसंद के अनुसार)
- नमक, काली मिर्च, एक चुटकी जायफल

फ्लेमक्यूश का इतिहास

फ्लेमक्यूश, जिसे "आग की टार्ट" के नाम से भी जाना जाता है, की जड़ें अल्सेस क्षेत्र में हैं, जहां किसानों द्वारा यह जांचने के लिए तैयार किया जाता था कि ओवन रोटी बेक करने के लिए पर्याप्त गर्म है या नहीं। यह टार्ट अक्सर घर में उपलब्ध सरल सामग्रियों से बनाई जाती थी, और आज यह एक लोकप्रिय व्यंजन बन गई है जिसे दुनिया भर में आनंद लिया जाता है, जिसमें अनगिनत विविधताएँ हैं।

आटे की तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम करना: तैयारी शुरू करने से पहले, ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। यदि आपके पास ग्रिल फ़ंक्शन वाला ओवन है, तो यह अंत में कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए उपयोगी होगा।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में आटा, नमक, पानी और तेल डालें। एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए। यह लोचदार होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं।

3. आटे को गूंधना: हल्की आटे वाली सतह पर आटे को 5-7 मिनट तक गूंधते रहें, जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत गीला है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

4. आटे को विभाजित करना: आटे को दो समान भागों में विभाजित करें। इससे दो स्वादिष्ट टार्ट बनाने की अनुमति मिलेगी।

5. आटे को बेलना: बेलन का उपयोग करके, आटे के प्रत्येक भाग को लगभग 3 मिमी मोटी पतली शीट में बेलें। सुनिश्चित करें कि शीट समान हो ताकि यह समान रूप से बेक हो सके।

भरने की तैयारी

1. सामग्री तैयार करना: पतले प्याज और काइज़र के टुकड़े उस स्वादिष्ट स्वाद को प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं। प्याज को पतले गोल आकार में काटें और काइज़र को छोटे टुकड़ों में काटें।

2. टार्ट को असेंबल करना: हर बेलन वाली आटे की शीट पर, क्रीम की एक उदार परत डालें। स्वाद को बढ़ाने के लिए काली मिर्च और एक चुटकी जायफल छिड़कें। फिर, स्लाइस किए हुए प्याज और काइज़र के टुकड़े डालें।

3. मसालों को जोड़ना: यदि आपने नमकीन काइज़र का उपयोग किया है, तो सुनिश्चित करें कि आप जो नमक डालते हैं, उसकी मात्रा को समायोजित करें ताकि टार्ट बहुत नमकीन न हो जाए।

बेकिंग

1. ओवन में बेक करना: पहले से गरम किए गए ओवन में टार्ट रखें। 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यदि आप और भी कुरकुरी परत चाहते हैं, तो आप बेकिंग के अंतिम 5 मिनट के लिए ग्रिल फ़ंक्शन को सक्रिय कर सकते हैं।

2. ठंडा करना: ओवन से टार्ट निकालने के बाद, काटने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इससे भराई को स्थिर करने में मदद मिलेगी।

सेवा और विविधताएँ

फ्लेमक्यूश गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजे सलाद या सफेद शराब के साथ। यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप काइज़र को मशरूम, बकरी के पनीर, या यहां तक कि ग्रिल की हुई सब्जियों से बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण तैयार किया जा सके। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए ताजे जड़ी-बूटियों जैसे डिल या तुलसी भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त करने के लिए सबसे ताजे सामग्री का उपयोग करें। मोटी क्रीम एक मलाईदार बनावट देगी, और कारमेलाइज्ड प्याज एक मीठा नोट जोड़ सकता है।
- आटा: यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप तैयार पिज्जा आटा का उपयोग कर सकते हैं।
- संग्रहण: फ्लेमक्यूश को फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी प्रकार का स्मोक्ड मांस या पसंदीदा पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं इस नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
मांस को मशरूम, ज़ुकीनी, या बकरी के पनीर से बदलें।

3. क्या मैं फ्लेमक्यूश को फ्रीज कर सकता हूँ?
इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे बेकिंग से पहले फ्रीज कर सकते हैं।

फ्लेमक्यूश एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। चाहे आप इसे परिवार के रात के खाने के लिए बनाएं या दोस्तों के साथ मिलने के लिए, यह अल्सेशियन टार्ट निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा। ब Bon appétit!