Conchiglie umplute si gratinate

Conchiglie umplute și gratinate: o rețetă delicioasă și reconfortantă

Cine poate rezista la un fel de mâncare care îmbină aromele delicate ale pastelor cu umplutura savuroasă și un topping de brânză gratinată? Conchiglie umplute și gratinate este o rețetă care nu doar încântă papilele gustative, dar și oferă o experiență de gătit plină de satisfacții. Această rețetă va deveni cu siguranță un favorit în familia ta, fie că o pregătești pentru o cină de weekend sau pentru o ocazie specială. Să începem aventura culinară!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 500 g paste conchiglie (scoici)
- 300 g ricotta sau brânză de vaci
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 băț de țelină
- 300 g piept de pui
- 100 g sottilette (brânză topită)
- 60 g parmezan
- 2-3 linguri smântână
- 450 g suc de roșii
- Ulei de măsline, sare și piper după gust
- Un strop de vin alb (aproximativ ½ pahar)

Pregătirea pastelor:

1. Fierbe pastele: Într-o oală mare, adu apă la punctul de fierbere și adaugă un praf de sare. Adaugă paste conchiglie și fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8-10 minute, până devin al dente. După fierbere, scurge pastele și amestecă-le cu 1-2 linguri de ulei de măsline pentru a preveni lipirea. Lasă-le să se răcească puțin.

Prepararea umpluturii:

2. Sotează legumele: Într-o tigaie mare, adaugă puțin ulei de măsline și călește ceapa tocată mărunt la foc mediu. După ce devine sticloasă, adaugă morcovul dat pe răzătoare și țelina tocată fin. Continuă să călești timp de 5-7 minute, până când legumele devin fragede.

3. Adaugă pieptul de pui: Taie pieptul de pui în feliuțe subțiri și adaugă-l în tigaie. Amestecă bine și lasă-l să se gătească până când devine alb și bine pătruns.

4. Deglazează cu vin: Adaugă vinul alb peste amestecul de pui și legume. Lasă să fiarbă câteva minute pentru a evapora alcoolul.

5. Adaugă sucul de roșii: Toarnă sucul de roșii în tigaie, amestecă, și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute. Asezonează cu sare și piper după gust.

Prepararea umpluturii cu brânză:

6. Amestecă brânza: Într-un bol separat, combină ricotta sau brânza de vaci cu smântâna, jumătate din parmezanul ras, sare și piper. Acesta va fi amestecul tău de umplutură.

7. Umple pastele: Folosind o lingură sau un pos cu dui mare, umple fiecare conchiglie cu amestecul de brânză. Asigură-te că sunt bine umplute, dar nu exagera pentru a evita să se rupă.

Asamblarea preparatului:

8. Pregătește tava: Într-o tavă de copt, unge fundul cu un strat subțire de sos de carne cu roșii. Așază un prim strat de scoici umplute, apoi adaugă un alt strat de sos de roșii. Continuă să alternezi straturile de scoici și sosuri până când termini ingredientele, terminând cu un strat de sos.

9. Adaugă toppingul: Presară restul de parmezan deasupra, apoi așază feliile de sottilette pe ultimul strat. Acestea se vor topi frumos și vor oferi o crustă aurie.

Coacerea:

10. Gratinatează: Preîncălzește cuptorul la 200°C și coace preparatul timp de 20 de minute, sau până când brânza de deasupra devine aurie și bulează.

Servire:

11. Savurează: Lasă conchiglie umplute și gratinate să se odihnească timp de câteva minute înainte de a le servi. Acest timp permite aromelor să se așeze perfect. Poți să le servești cu o salată proaspătă de sezon sau cu o felie de pâine crocantă pentru a completa masa.

Sfaturi și variații:

- Variații de umplutură: Poți înlocui pieptul de pui cu carne de vită sau cu legume pentru o variantă vegetariană. De asemenea, adaugă condimente precum busuioc sau oregano pentru o aromă suplimentară.
- Brânză: Dacă îți place brânza, poți adăuga mozzarella în amestecul de umplutură sau poți înlocui sottilette cu alt tip de brânză topită, cum ar fi cheddar.
- Nutriție: Această rețetă este o sursă excelentă de proteine din pui și brânză, iar pastele conțin carbohidrați complecși, oferind, de asemenea, fibre din legume. O porție are aproximativ 600-700 calorii, în funcție de ingredientele folosite.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi paste integrale? Da, pastele integrale sunt o alegere excelentă pentru a adăuga fibre.
- Cum pot face acest preparat mai ușor? Poți pregăti sosul și umplutura cu o zi înainte și să le păstrezi în frigider. În ziua servirii, doar asamblează și coace.
- Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat? Un vin alb sau o limonadă proaspătă ar fi alegeri excelente.

Această rețetă de conchiglie umplute și gratinate va transforma orice masă într-o sărbătoare culinară. Fie că gătești pentru familie sau prieteni, vei aduce zâmbete pe fețele tuturor. Poftă bună!