Cannelloni con ricotta y espinacas

Cannelloni de Ricotta y Espinacas

¡Bienvenidos al delicioso mundo de la pasta! Hoy, les invito a preparar juntos una receta de cannelloni de ricotta y espinacas, que no solo deleitará sus papilas gustativas, sino que también aportará un toque de sabor a su mesa. Este plato combina perfectamente la textura cremosa del queso con la frescura del espinaca, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. ¡Manos a la obra!

Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
- Número de porciones: 4

Ingredientes
Para el relleno:
- 500 g de espinacas cocidas, picadas finamente
- 400 g de ricotta
- 2 huevos
- 100 g de parmesano rallado
- Nuez moscada, sal y pimienta al gusto

Para la salsa bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Sal y nuez moscada al gusto

Otros ingredientes:
- 250 g de láminas de lasaña
- Aceite de oliva
- 50 g de parmesano rallado (para la cobertura)
- 150 g de mozzarella en cubos
- 150 g de salsa ragú (salsa de carne)

Preparación Paso a Paso

Paso 1: Preparación del Relleno
1. En un bol grande, combine las espinacas cocidas y picadas con la ricotta. Es importante que las espinacas estén bien escurridas para evitar que el relleno quede demasiado húmedo.
2. Agregue los huevos batidos y el parmesano rallado. Mezcle bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
3. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta al gusto. La nuez moscada aportará un sabor sutil pero distintivo que combina perfectamente con el queso.

Paso 2: Preparación de la Salsa Bechamel
1. En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego bajo. Tenga cuidado de no dejar que se queme.
2. Una vez que la mantequilla esté derretida, agregue la harina. Mezcle rápidamente para formar un 'roux' (una mezcla de mantequilla y harina), dejándolo cocinar durante 1-2 minutos.
3. Comience a agregar la leche poco a poco, batiendo constantemente con un batidor para evitar la formación de grumos. ¡Es esencial tener paciencia en este paso!
4. Deje que la salsa hierva a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese. Sazone con sal y nuez moscada al gusto.

Paso 3: Montaje de los Cannelloni
1. Corte las láminas de lasaña en rectángulos de aproximadamente 10x15 cm. Estos serán la base para los cannelloni.
2. Coloque 2 cucharadas de relleno en el centro de cada rectángulo de masa y enróllalo con cuidado, formando un cilindro.
3. En una fuente apta para horno, unte el fondo con aceite de oliva y extienda 2-3 cucharadas de salsa bechamel. Este paso evitará que los cannelloni se peguen a la fuente.
4. Coloque los cannelloni en la fuente, uno al lado del otro, y cúbralos con el resto de la salsa bechamel. Asegúrese de que cada cannelloni esté bien cubierto.

Paso 4: Finalización y Cocción
1. Vierta la salsa ragú uniformemente sobre los cannelloni.
2. Espolvoree el parmesano y la mozzarella en cubos por encima para obtener una costra dorada y deliciosa.
3. Precaliente el horno a 180°C y coloque la fuente dentro. Hornee durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el queso de arriba esté dorado y burbujeante.

Servicio
Deje que los cannelloni se enfríen durante unos minutos antes de cortarlos. Sírvalos calientes, acompañados de una ensalada verde fresca o de un tomate con albahaca, para equilibrar el rico sabor del plato. Una botella de vino blanco seco puede complementar perfectamente esta comida.

Trucos y Variaciones
- Truco: Si desea que el relleno sea aún más cremoso, puede agregar un chorrito de nata o otro tipo de queso, como mozzarella, a la mezcla de ricotta.
- Variación: Puede experimentar con verduras como calabacines o champiñones, añadiéndolos al relleno para un extra de sabor y textura.
- Conservación: Este plato se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días y se puede congelar, siendo perfecto para una comida rápida en días ocupados.

Beneficios Nutricionales
Este plato es rico en proteínas, gracias a la ricotta y los huevos, y contiene una buena cantidad de vitaminas y minerales del espinaca. Además, la salsa bechamel añade una fuente de calcio. Cada porción de cannelloni de ricotta y espinacas contiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar láminas de lasaña integrales?
Sí, las láminas de lasaña integrales son una alternativa saludable y sabrosa.

2. ¿Cómo puedo hacer los cannelloni más fácilmente?
Si desea ahorrar tiempo, puede usar láminas de lasaña precocinadas, que no requieren cocción previa.

3. ¿Qué salsas puedo usar en lugar de salsa ragú?
Puede reemplazar la salsa ragú con una salsa de tomate simple o con un pesto para una versión vegetariana.

Cierre
Ahora que ha descubierto cómo preparar estos deliciosos cannelloni de ricotta y espinacas, no dude en incluirlos en su menú semanal. Es un plato versátil, perfecto para una cena en familia o para impresionar a los invitados. Les invito a explorar otras recetas de pasta, como lasaña o raviolis, para disfrutar de una experiencia culinaria completa. ¡Buen provecho!