Cannelloni cu ricotta si spanac

Cannelloni cu Ricotta și Spanac

Bine ați venit în lumea delicioasă a pastelor! Astăzi, vă invit să pregătiți împreună cu mine o rețetă de cannelloni cu ricotta și spanac, care nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de savoare pe masa dumneavoastră. Acest fel de mâncare îmbină perfect textura cremoasă a brânzei cu prospețimea spanacului, oferind o experiență culinară de neuitat. Haideți să ne apucăm de treabă!

Timp de Preparare
- Timp de pregătire: 30 de minute
- Timp de coacere: 45 de minute
- Timp total: 1 oră și 15 minute
- Număr de porții: 4

Ingrediente
Pentru umplutură:
- 500 g spanac fiert, tăiat mărunt
- 400 g ricotta
- 2 ouă
- 100 g parmezan ras
- Nucșoară, sare și piper după gust

Pentru sosul bechamel:
- 50 g unt
- 50 g făină
- 500 ml lapte
- Sare și nucșoară după gust

Alte ingrediente:
- 250 g foi pentru lasagne
- Ulei de măsline
- 50 g parmezan ras (pentru topping)
- 150 g mozzarella tăiată cubulețe
- 150 g sos ragu (sos de carne)

Preparare Pas cu Pas

Pasul 1: Pregătirea Umpluturii
1. Într-un bol mare, combinați spanacul fiert și tăiat mărunt cu ricotta. Este important ca spanacul să fie bine scurs, pentru a evita umiditatea excesivă în umplutură.
2. Adăugați ouăle bătute și parmezanul ras. Amestecați bine până când ingredientele sunt complet integrate.
3. Condimentați cu nucșoară, sare și piper după gust. Nucșoara va da o aromă subtilă, dar distinctă, care se îmbină perfect cu brânza.

Pasul 2: Prepararea Sosului Bechamel
1. Într-o cratiță, topiți untul la foc mic. Aveți grijă să nu-l lăsați să se ardă.
2. Odată ce untul este topit, adăugați făina. Amestecați rapid pentru a forma un 'roux' (un amestec de unt și făină), lăsându-l să se gătească timp de 1-2 minute.
3. Începeți să adăugați laptele treptat, amestecând constant cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Este esențial să fiți răbdători în acest pas!
4. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic, amestecând frecvent, până când se îngroașă. Condimentați cu sare și nucșoară după gust.

Pasul 3: Asamblarea Cannelloni
1. Tăiați foile de lasagne în dreptunghiuri de aproximativ 10x15 cm. Acestea vor fi baza pentru cannelloni.
2. Așezați câte 2 linguri de umplutură în centrul fiecărui dreptunghi de aluat și rulați-l cu grijă, formând un cilindru.
3. Într-o tavă termorezistentă, ungeți fundul cu ulei de măsline și întindeți 2-3 linguri de sos bechamel. Acest pas va preveni lipirea cannelloni-lor de tavă.
4. Așezați cannelloni în tavă, unul lângă altul, și acoperiți-i cu restul de sos bechamel. Asigurați-vă că fiecare cannelloni este bine acoperit.

Pasul 4: Finisarea și Coacerea
1. Turnați sosul ragu uniform peste cannelloni.
2. Presărați parmezanul și mozzarella tăiată cubulețe deasupra pentru a obține o crustă aurie și delicioasă.
3. Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F) și introduceți tava. Coaceți timp de aproximativ 45 de minute, sau până când brânza de deasupra devine aurie și bulează.

Servire
Lăsați cannelloni să se răcească timp de câteva minute înainte de a-i tăia. Serviți-i calzi, alături de o salată verde proaspătă sau de o roșie cu busuioc, pentru a echilibra savoarea bogată a preparatului. O sticlă de vin alb sec poate să completeze perfect această masă.

Trucuri și Variații
- Truc: Dacă doriți ca umplutura să fie și mai cremoasă, puteți adăuga un strop de smântână sau un alt tip de brânză, cum ar fi mozzarella, în amestecul de ricotta.
- Variație: Puteți experimenta cu legume precum dovlecei sau ciuperci, adăugându-le în umplutură pentru un plus de aromă și textură.
- Conservare: Acest preparat se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile și se poate congela, fiind perfect pentru o masă rapidă în zilele aglomerate.

Beneficii Nutriționale
Acest fel de mâncare este bogat în proteine, datorită ricottei și ouălor, și conține o bună cantitate de vitamine și minerale din spanac. De asemenea, sosul bechamel adaugă o sursă de calciu. Fiecare porție de cannelloni cu ricotta și spanac conține aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi foi de lasagne integrale?
Da, foile de lasagne integrale sunt o alternativă sănătoasă și gustoasă.

2. Cum pot face cannelloni mai ușor?
Dacă doriți să economisiți timp, puteți folosi foi de lasagne gata preparate, care nu necesită fierberea prealabilă.

3. Ce sosuri pot folosi în loc de sos ragu?
Puteți înlocui sosul ragu cu un sos de roșii simplu sau cu un sos pesto pentru o variantă vegetariană.

Încheiere
Acum că ați descoperit cum să pregătiți acest delicios cannelloni cu ricotta și spanac, nu ezitați să-l includeți în meniul dvs. săptămânal. Este un fel de mâncare versatil, perfect pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții. Vă invit să explorați și alte rețete de paste, cum ar fi lasagna sau ravioli, pentru a vă bucura de o experiență culinară completă! Poftă bună!