Cannelloni mit Ricotta und Spinat

Cannelloni mit Ricotta und Spinat

Willkommen in der köstlichen Welt der Pasta! Heute lade ich Sie ein, gemeinsam mit mir ein Rezept für Cannelloni mit Ricotta und Spinat zuzubereiten, das nicht nur Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird, sondern auch einen Hauch von Genuss auf Ihren Tisch bringt. Dieses Gericht vereint perfekt die cremige Textur des Käses mit der Frische des Spinats und bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Lassen Sie uns gleich loslegen!

Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 45 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
- Portionen: 4

Zutaten
Für die Füllung:
- 500 g gekochter, gehackter Spinat
- 400 g Ricotta
- 2 Eier
- 100 g geriebener Parmesan
- Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Bechamelsauce:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Weitere Zutaten:
- 250 g Lasagneblätter
- Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan (für das Topping)
- 150 g gewürfelte Mozzarella
- 150 g Ragout (Fleischsauce)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Schritt 1: Füllung vorbereiten
1. In einer großen Schüssel den gekochten und gehackten Spinat mit Ricotta vermengen. Es ist wichtig, dass der Spinat gut abgetropft ist, um übermäßige Feuchtigkeit in der Füllung zu vermeiden.
2. Die geschlagenen Eier und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Gut umrühren, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.
3. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Muskatnuss verleiht ein dezentes, aber unverwechselbares Aroma, das perfekt mit dem Käse harmoniert.

Schritt 2: Bechamelsauce zubereiten
1. In einem Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt.
2. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen. Schnell umrühren, um eine "Roux" (eine Mischung aus Butter und Mehl) zu bilden, und 1-2 Minuten kochen lassen.
3. Beginnen Sie, die Milch nach und nach hinzuzufügen, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden. Es ist wichtig, in diesem Schritt geduldig zu sein!
4. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, während Sie häufig umrühren, bis sie eindickt. Mit Salz und Muskatnuss nach Geschmack würzen.

Schritt 3: Cannelloni zusammenstellen
1. Schneiden Sie die Lasagneblätter in Rechtecke von etwa 10x15 cm. Diese dienen als Basis für die Cannelloni.
2. Geben Sie jeweils 2 Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Teigrechtecks und rollen Sie es vorsichtig zu einem Zylinder.
3. Fetten Sie den Boden einer Auflaufform mit Olivenöl ein und verteilen Sie 2-3 Esslöffel Bechamelsauce darauf. Dieser Schritt verhindert, dass die Cannelloni an der Form haften bleiben.
4. Legen Sie die Cannelloni nebeneinander in die Form und bedecken Sie sie mit der restlichen Bechamelsauce. Achten Sie darauf, dass jede Cannelloni gut bedeckt ist.

Schritt 4: Fertigstellen und Backen
1. Gießen Sie die Ragoutsauce gleichmäßig über die Cannelloni.
2. Streuen Sie den Parmesan und die gewürfelte Mozzarella darüber, um eine goldene und köstliche Kruste zu erhalten.
3. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und geben Sie die Form hinein. Backen Sie etwa 45 Minuten, oder bis der Käse oben goldbraun und blubbernd ist.

Servieren
Lassen Sie die Cannelloni einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Servieren Sie sie warm, zusammen mit einem frischen grünen Salat oder einer Tomate mit Basilikum, um den reichhaltigen Geschmack des Gerichts auszugleichen. Eine Flasche trockener Weißwein kann dieses Essen perfekt abrunden.

Tipps und Variationen
- Tipp: Wenn Sie die Füllung noch cremiger machen möchten, können Sie einen Schuss Sahne oder einen anderen Käse, wie z.B. Mozzarella, zur Ricotta-Mischung hinzufügen.
- Variation: Sie können mit Gemüse wie Zucchini oder Pilzen experimentieren und diese zur Füllung hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten.
- Aufbewahrung: Dieses Gericht kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden und ist auch zum Einfrieren geeignet, perfekt für eine schnelle Mahlzeit an hektischen Tagen.

Nährwertinformationen
Dieses Gericht ist reich an Proteinen, dank der Ricotta und Eier, und enthält eine gute Menge an Vitaminen und Mineralstoffen aus dem Spinat. Auch die Bechamelsauce fügt eine Quelle von Kalzium hinzu. Jede Portion Cannelloni mit Ricotta und Spinat enthält etwa 450-500 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Vollkornlasagneblätter verwenden?
Ja, Vollkornlasagneblätter sind eine gesunde und schmackhafte Alternative.

2. Wie kann ich Cannelloni einfacher machen?
Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie vorgekochte Lasagneblätter verwenden, die nicht gekocht werden müssen.

3. Welche Saucen kann ich anstelle von Ragoutsauce verwenden?
Sie können die Ragoutsauce durch eine einfache Tomatensauce oder eine Pestosauce für eine vegetarische Variante ersetzen.

Abschluss
Jetzt, da Sie wissen, wie man diese köstlichen Cannelloni mit Ricotta und Spinat zubereitet, zögern Sie nicht, sie in Ihr wöchentliches Menü aufzunehmen. Es ist ein vielseitiges Gericht, perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Ich lade Sie ein, auch andere Pasta-Rezepte wie Lasagne oder Ravioli auszuprobieren, um ein rundum kulinarisches Erlebnis zu genießen! Guten Appetit!