Ricotta ve ıspanaklı cannelloni

Ricotta ve Ispanaklı Cannelloni

Makarna dünyasına hoş geldiniz! Bugün, benimle birlikte, hem damak tadınızı şımartacak hem de masanıza lezzet katacak ricotta ve ıspanaklı cannelloni tarifi hazırlamaya davet ediyorum. Bu yemek, peynirin kremsi dokusunu ıspanağın tazeliğiyle mükemmel bir şekilde birleştirerek unutulmaz bir yemek deneyimi sunuyor. Haydi işe koyulalım!

Hazırlık Süresi
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 45 dakika
- Toplam süre: 1 saat 15 dakika
- Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler
İç harcı için:
- 500 g haşlanmış ve doğranmış ıspanak
- 400 g ricotta peyniri
- 2 yumurta
- 100 g rendelenmiş parmesan peyniri
- Muskat, tuz ve karabiber

Beşamel sos için:
- 50 g tereyağı
- 50 g un
- 500 ml süt
- Tuz ve muskat

Diğer malzemeler:
- 250 g lazanya yaprağı
- Zeytinyağı
- 50 g rendelenmiş parmesan (üstü için)
- 150 g küp doğranmış mozzarella
- 150 g ragu sosu (et sosu)

Adım Adım Hazırlık

Adım 1: İç Harcın Hazırlanması
1. Büyük bir kasede haşlanmış ve doğranmış ıspanağı ricotta ile birleştirin. Ispanağın iyi süzülmesi önemlidir; aksi takdirde iç harçta fazla nem oluşur.
2. Çırpılmış yumurtaları ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Malzemeler tamamen karışana kadar iyice karıştırın.
3. Muskat, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Muskat, peynirle mükemmel bir şekilde bütünleşen ince ama belirgin bir aroma katacaktır.

Adım 2: Beşamel Sosun Hazırlanması
1. Küçük bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin. Yanmamasına dikkat edin.
2. Tereyağı eridikten sonra unu ekleyin. Hızlıca karıştırarak bir 'roux' (tereyağı ve un karışımı) oluşturun ve 1-2 dakika pişirin.
3. Sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın, topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Bu adımda sabırlı olmak çok önemlidir!
4. Sosu kısık ateşte kaynamaya bırakın, sık sık karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Tuz ve muskat ile tatlandırın.

Adım 3: Cannelloni'nin Montajı
1. Lazanya yapraklarını yaklaşık 10x15 cm boyutlarında dikdörtgenler halinde kesin. Bunlar cannelloni için taban olacak.
2. Her dikdörtgenin ortasına 2 yemek kaşığı iç harcı yerleştirin ve dikkatlice sararak silindir şeklini verin.
3. Fırın kabının dibini zeytinyağı ile yağlayın ve üzerine 2-3 yemek kaşığı beşamel sos yayın. Bu adım, cannelloni'lerin tavaya yapışmasını önleyecektir.
4. Cannelloni'leri tavaya yan yana yerleştirin ve üzerlerine kalan beşamel sosu dökün. Her cannelloni'nin iyice kaplandığından emin olun.

Adım 4: Tamamlama ve Pişirme
1. Ragu sosunu cannelloni'lerin üzerine eşit şekilde dökün.
2. Üzerine rendelenmiş parmesan ve küp mozzarella serpin, böylece altın rengi ve lezzetli bir kabuk elde edin.
3. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve tavayı içine yerleştirin. Yaklaşık 45 dakika pişirin, ya da üstteki peynir altın rengi alana ve kabarcıklar çıkana kadar.

Servis
Cannelloni'lerin birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin. Sıcak servis edin, yanında taze bir yeşil salata veya fesleğenli domates ile, yemeğin zengin lezzetini dengelemek için. Bir şişe kuru beyaz şarap bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

İpuçları ve Varyasyonlar
- İpucu: Eğer harcın daha kremsi olmasını istiyorsanız, ricotta karışımına bir miktar krema veya mozzarella gibi başka bir peynir ekleyebilirsiniz.
- Varyasyon: Ispanak harcına lezzet ve doku katmak için kabak veya mantar gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Bu yemek buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve dondurulabilir, yoğun günlerde hızlı bir yemek için mükemmeldir.

Besin Değerleri
Bu yemek, ricotta ve yumurtalardan dolayı zengin bir protein kaynağıdır ve ıspanağın vitamin ve minerallerini içerir. Ayrıca, beşamel sos kalsiyum kaynağıdır. Ricotta ve ıspanaklı cannelloni'nin her bir porsiyonu, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 450-500 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Tam buğday lazanya yaprakları kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday lazanya yaprakları sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir.

2. Cannelloni'yi daha kolay nasıl yapabilirim?
Zaman kazanmak istiyorsanız, önceden haşlamaya gerek olmayan hazır lazanya yaprakları kullanabilirsiniz.

3. Ragu sosu yerine hangi sosları kullanabilirim?
Ragu sosunu basit bir domates sosu veya vejetaryen bir alternatif için pesto sosu ile değiştirebilirsiniz.

Sonuç
Artık bu lezzetli ricotta ve ıspanaklı cannelloni'yi nasıl hazırlayacağınızı öğrendiğinize göre, haftalık menünüze eklemekten çekinmeyin. Aile yemeği için mükemmel, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir yemek. Diğer makarna tariflerini de keşfetmenizi öneririm, örneğin lazanya veya ravioli, böylece tam bir yemek deneyiminin tadını çıkarabilirsiniz! Afiyet olsun!