Estofado Etíope de Lentejas

Para hacer una sopa de lentejas deliciosa y reconfortante, comienza enjuagando bien las lentejas bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas. Luego, coloca las lentejas en una olla con agua fría y déjalas hervir durante aproximadamente 45 minutos. Es importante asegurarse de que las lentejas estén bien cocidas para que se ablanden y absorban los sabores de los demás ingredientes.

Mientras las lentejas hierven, puedes preparar las verduras. Toma una olla de tamaño mediano y caliéntala a fuego medio. Agrega una cucharada de aceite de oliva para saltear la cebolla y el chirivía. Sofríe durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se quemen. La cebolla se volverá translúcida y la chirivía desprenderá un aroma tentador. Después de que las verduras se hayan ablandado, agrega el ajo triturado y mezcla bien. En este momento, es esencial agregar todas tus especias favoritas, como sal, pimienta, comino, cúrcuma y, posiblemente, una cucharadita de pimentón ahumado para intensificar los sabores. Continúa mezclando la mezcla durante 5 minutos para que los sabores se combinen perfectamente.

Una vez que la cebolla y la chirivía estén aromatizadas, agrega agua a la olla, suficiente para cubrir todos los ingredientes. Deja hervir a fuego lento hasta que la chirivía esté completamente cocida, lo que debería tomar aproximadamente 15 minutos. Este paso asegurará una textura cremosa y un sabor rico para tu sopa.

Una vez que la chirivía esté cocida, agrega los tomates en cubos, que aportarán un toque de frescura y acidez. Después de unos minutos, agrega los guisantes frescos o congelados, seguidos de las lentejas cocidas. Mezcla bien todos los ingredientes y deja que hierva junto durante 15-20 minutos para que los sabores se combinen armoniosamente. Si la sopa parece demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua o caldo de verduras para lograr la consistencia deseada.

Finalmente, prueba la sopa y ajusta las especias si es necesario. Es posible que desees agregar un chorrito de jugo de limón o un puñado de perejil fresco picado para un toque extra de frescura. Sirve la sopa caliente, junto con una rebanada de pan fresco o picatostes crujientes. Esta sopa de lentejas no solo es saciante, sino que también está llena de vitaminas y minerales, lo que la convierte en una excelente opción para una comida saludable y reconfortante. ¡Disfruta cada cucharada!