Äthiopischer Linseneintopf

Um eine köstliche und wohltuende Linsensuppe zuzubereiten, beginne damit, die Linsen gut unter kaltem Wasser abzuspülen, um Verunreinigungen zu entfernen. Dann gib die Linsen in einen Topf mit kaltem Wasser und lasse sie etwa 45 Minuten kochen. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Linsen gut gekocht sind, damit sie weich werden und die Aromen der anderen Zutaten aufnehmen.

Während die Linsen kochen, kannst du das Gemüse vorbereiten. Nimm einen mittelgroßen Topf und erhitze ihn bei mittlerer Hitze. Füge einen Esslöffel Olivenöl hinzu, um die Zwiebel und die Pastinake anzubraten. Brate sie 10 Minuten lang an und rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die Zwiebel wird durchsichtig und die Pastinake verströmt ein verlockendes Aroma. Nachdem das Gemüse weich geworden ist, füge den zerdrückten Knoblauch hinzu und mische gut. In diesem Moment ist es wichtig, alle deine Lieblingsgewürze hinzuzufügen, wie Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma und eventuell einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, um die Aromen zu intensivieren. Rühre die Mischung 5 Minuten lang weiter, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

Sobald die Zwiebel und die Pastinake aromatisiert sind, füge Wasser in den Topf hinzu, genug, um alle Zutaten zu bedecken. Lass es bei schwacher Hitze köcheln, bis die Pastinake vollständig gekocht ist, was etwa 15 Minuten dauern sollte. Dieser Schritt sorgt für eine cremige Textur und einen reichen Geschmack deiner Suppe.

Sobald die Pastinake gekocht ist, füge die gewürfelten Tomaten hinzu, die einen Hauch von Frische und Säure bringen. Nach ein paar Minuten füge die frischen oder gefrorenen Erbsen hinzu, gefolgt von den gekochten Linsen. Mische alle Zutaten gut und lasse sie 15-20 Minuten lang zusammen köcheln, damit sich die Aromen harmonisch verbinden. Wenn die Suppe zu dick erscheint, kannst du etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zum Schluss koste die Suppe und passe die Gewürze nach Bedarf an. Vielleicht möchtest du einen Spritzer Zitronensaft oder eine Handvoll frisch gehackte Petersilie für einen zusätzlichen Hauch von Frische hinzufügen. Serviere die Suppe warm, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder knusprigen Croutons. Diese Linsensuppe ist nicht nur sättigend, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen und somit eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde und wohltuende Mahlzeit. Genieße jeden Löffel!