Ensalada de patatas con verduras y maíz

Para hacer una ensalada deliciosa y refrescante, comenzamos preparando las verduras. Tomamos zanahorias, pimientos de diferentes colores, pepinos, tomates y cebollas, que cortamos en cubos de tamaño uniforme para asegurar una textura agradable y una presentación atractiva. Estas verduras no solo añadirán color, sino también una variedad de sabores. Una vez que las verduras están preparadas, las colocamos en un tazón grande, teniendo cuidado de mezclarlas suavemente para no aplastarlas.

En otro recipiente, nos enfocamos en la cebolla. Esta será la base de un sabor agridulce que complementará perfectamente la ensalada. Cortamos la cebolla en rodajas finas y la añadimos a una olla pequeña. Luego, vertemos dos cucharadas de agua, una cucharada de vinagre y una cucharada de miel sobre la cebolla. Cocinamos la mezcla a fuego lento durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva transparente y cambie su textura, liberando sus aromas dulces. Una vez que esté lista, escurrimos la cebolla para eliminar el exceso de líquido y la añadimos sobre las verduras en el tazón.

A continuación, preparamos el aderezo. En un bol separado, mezclamos mayonesa con yogur griego cremoso, añadimos una cucharadita de mostaza para dar un sabor extra y sazonamos con sal, pimienta y diversas hierbas como el eneldo o el perejil, según las preferencias personales. Mezclamos todo con una espátula hasta obtener una consistencia uniforme y cremosa. Es importante asegurarse de que el aderezo esté bien homogeneizado, ya que unirá todos los ingredientes y añadirá un sabor delicioso a la ensalada.

Después de terminar de preparar el aderezo, lo vertemos sobre las verduras y la cebolla en el tazón, mezclando suavemente para cubrir todos los ingredientes con la salsa cremosa. Intentamos no aplastar las verduras, sino solo vestirlas con esta mezcla sabrosa. Una vez que todo esté bien combinado, cubrimos el tazón con film transparente y refrigeramos la ensalada durante 30 minutos. Este paso es esencial, ya que permite que los sabores se mezclen e intensifiquen, resultando en una ensalada fresca y sabrosa, perfecta para servir como aperitivo o como guarnición de varios platos. Finalmente, servimos la ensalada fría, admirando los colores vibrantes y el aroma tentador que deleitará nuestros sentidos.