सब्जियों और मकई के साथ आलू का सलाद
एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरी सलाद बनाने के लिए, हम सब्जियों की तैयारी से शुरू करते हैं। हम गाजर, विभिन्न रंगों के शिमला मिर्च, खीरे, टमाटर और प्याज लेते हैं, जिन्हें हम एक समान आकार के क्यूब्स में काटते हैं ताकि एक सुखद बनावट और आकर्षक प्रस्तुति सुनिश्चित की जा सके। ये सब्जियाँ न केवल रंग जोड़ेंगी, बल्कि विभिन्न स्वादों की एक श्रृंखला भी प्रदान करेंगी। एक बार जब सब्जियाँ तैयार हो जाती हैं, तो हम उन्हें एक बड़े कटोरे में डालते हैं, ध्यान से उन्हें हल्के से मिलाते हैं ताकि वे न टूटें।
एक और बर्तन में, हम प्याज पर ध्यान केंद्रित करते हैं। यह एक मीठा-खट्टा स्वाद बनाने का आधार होगा जो सलाद को पूरी तरह से पूरक करेगा। हम प्याज को पतले स्लाइस में काटते हैं और इसे एक छोटे बर्तन में डालते हैं। फिर, हम प्याज के ऊपर दो चम्मच पानी, एक चम्मच सिरका और एक चम्मच शहद डालते हैं। हम मिश्रण को 3-4 मिनट के लिए उबालते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और इसकी बनावट बदल जाए, अपने मीठे सुगंध को छोड़ते हुए। जब यह तैयार हो जाए, तो हम अतिरिक्त तरल को हटाने के लिए प्याज को छान लेते हैं और इसे कटोरे में सब्जियों के ऊपर डाल देते हैं।
इसके बाद, हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं। एक अलग कटोरे में, हम मेयोनेज़ को क्रीमी ग्रीक योगर्ट के साथ मिलाते हैं, अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चम्मच सरसों डालते हैं और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार नमक, काली मिर्च और विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे डिल या अजमोद के साथ मसाला देते हैं। हम एक स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान और क्रीमी स्थिरता न मिल जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि ड्रेसिंग अच्छी तरह से मिश्रित हो, क्योंकि यह सभी सामग्री को एक साथ बांध देगी और सलाद में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगी।
ड्रेसिंग तैयार करने के बाद, हम इसे कटोरे में सब्जियों और प्याज के ऊपर डालते हैं, सभी सामग्री को क्रीमी सॉस से ढकने के लिए धीरे से मिलाते हैं। हम सब्जियों को कुचलने की कोशिश नहीं करते, बल्कि बस उन्हें इस स्वादिष्ट मिश्रण में लपेटते हैं। एक बार जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो हम कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं और सलाद को 30 मिनट के लिए ठंडा करते हैं। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह स्वादों को मिश्रित और तीव्र करने की अनुमति देता है, जिससे एक ताजा और स्वादिष्ट सलाद बनता है, जो ऐपेटाइज़र या विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। अंत में, हम ठंडी सलाद परोसते हैं, जीवंत रंगों और आकर्षक सुगंध की प्रशंसा करते हैं जो हमारी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी।
सामग्री: 1/2 किलो उबले आलू, 200 ग्राम मकई, 3-4 उबले गाजर, 2-3 बारीक कटे प्याज, 4-5 शिमला मिर्च, 3 उबले अंडे, 2 चम्मच सेब का सिरका, 1 चम्मच शहद (या चीनी)। ड्रेसिंग: 100 ग्राम मेयोनेज़, 200 ग्राम दही, 2-3 चम्मच सरसों, नमक, काली मिर्च, सेज, रोज़मेरी।
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