Ensalada de Pasta con Verduras

Para preparar una ensalada deliciosa y saludable, comenzaremos hirviendo dos ollas de agua con sal. En una de las ollas, coceremos la pasta, siguiendo las instrucciones del paquete para lograr la consistencia perfecta. En la otra olla, agregaremos brócoli y guisantes, que escaldaremos durante 2-3 minutos para conservar su color vibrante y textura crujiente. Es importante no dejarlos en el fuego demasiado tiempo, para que no se vuelvan blandos y pierdan nutrientes.

Mientras la pasta y las verduras se cocinan, podemos preparar el aderezo. En un tazón pequeño, combinaremos salsa de soja, jugo de limón recién exprimido, aceite de oliva, jengibre rallado y ajo picado. La mezcla tendrá un sabor especial, y el jengibre y el ajo añadirán una nota picante y aromática. Si te gusta el picante, puedes agregar unas rodajas de chile, pero ten cuidado: para aquellos que prefieren un sabor más suave, se recomienda usarlo con moderación.

Después de que la pasta esté cocida, la escurriremos bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción y mantener su textura al dente. Se añadirá a un tazón grande junto con las verduras escaldadas, es decir, el brócoli y los guisantes, que ya se han enfriado. Para un toque extra de frescura, podemos agregar tomates cherry cortados por la mitad y cebollas verdes finamente picadas. Estos ingredientes no solo enriquecerán la ensalada con vitaminas, sino que también aportarán un agradable contraste de colores a la vista.

Sobre todos los ingredientes, verteremos el aderezo preparado anteriormente y mezclaremos con cuidado para que cada ingrediente esté bien cubierto. Esta ensalada se puede servir caliente o fría, siendo ideal para cualquier ocasión, desde un almuerzo rápido hasta una cena más elegante. Es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de una comida saludable, llena de sabor y nutrientes. ¡Así que prepárate para saborear una ensalada vibrante, llena de vida y aromas deliciosos!