Purée de espinacas con bacon ahumado y huevos fritos

Purée de Espinacas con Bacon Ahumado y Huevos Estrellados

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 4

Descubre una receta deliciosa y reconfortante, ¡perfecta para una comida saludable y nutritiva! El puré de espinacas con bacon ahumado y huevos estrellados combina sabores ricos y una textura cremosa, ofreciendo una experiencia culinaria que deleitará tus papilas gustativas. Esta receta no solo es sabrosa, sino que también está llena de nutrientes esenciales, lo que la convierte en un plato ideal para toda la familia.

Una breve historia
La espinaca ha sido un ingrediente apreciado durante siglos, utilizado en diversos platos alrededor del mundo. Su combinación con huevos ha sido popularizada en diferentes culturas como una forma de añadir proteínas y vitaminas, mientras que la adición de bacon ahumado le da un sabor único y rico. Esta receta a menudo se asocia con las comidas de la infancia, siendo reconfortante y llena de recuerdos.

Ingredientes necesarios
- 1 kg de espinacas (frescas o congeladas)
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 200 g de bacon ahumado
- 2 tomates maduros
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Un puñado de eneldo fresco
- Sal, pimienta y tomillo (al gusto)
- 1 huevo/porción

Paso a paso
1. Preparación del bacon
Comienza lavando el bacon ahumado bajo agua fría. Corta en cubos de tamaño adecuado. Para reducir la intensidad del ahumado, coloca el bacon en una olla con agua y déjalo hervir durante 10 minutos. Luego, escurre el agua y repite el proceso con agua fresca para disminuir el sabor ahumado.

2. Calentando los sabores
En una sartén grande, añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento verde, y sofríe durante 5-7 minutos o hasta que se vuelvan translúcidos. Añade el ajo picado finamente y cocina durante 1-2 minutos más para liberar el aroma.

3. Añadiendo las espinacas
Si usas espinacas congeladas, asegúrate de que estén descongeladas previamente. Agrega las espinacas a la sartén, mezclando bien con la cebolla y el pimiento. Si usas espinacas frescas, se reducirá significativamente en volumen a medida que se cocine. Sazona con sal, pimienta y tomillo, luego añade el bacon ahumado.

4. Hervir los ingredientes
Vierte agua sobre la mezcla, aproximadamente 250 ml, y deja hervir. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se combinen a la perfección.

5. Preparando el puré
Después de que el tiempo de cocción haya expirado, agrega los tomates cortados en cubos y deja hervir durante 5 minutos más. Mezcla la harina con un poco de agua fría para evitar grumos, luego vierte la mezcla en la sartén. Revuelve continuamente durante 5-10 minutos hasta que el puré espese y se vuelva cremoso.

6. Finalizando el plato
Antes de servir, pica finamente el eneldo fresco y mézclalo en el puré de espinacas. Esto añadirá una nota de frescura y un sabor maravilloso.

7. Cocinando los huevos estrellados
En una sartén aparte, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo. Rompe los huevos con cuidado en la sartén, teniendo cuidado de no romper las yemas. Cocínalos hasta que las claras estén firmes, pero las yemas permanezcan suaves. Agrega sal y pimienta al gusto.

Servicio y sugerencias
Sirve el puré de espinacas en platos hondos, colocando cuidadosamente un huevo estrellado en cada porción. Puedes decorar con algunas hojas de eneldo fresco para un toque elegante. Este plato combina perfectamente con una rebanada de pan tostado o pan casero, que absorberá los deliciosos sabores.

Consejos útiles
- Espinacas frescas vs. congeladas: Si usas espinacas frescas, asegúrate de lavarlas bien y quitarles los tallos. Las espinacas congeladas son convenientes y ya están limpias, pero pueden requerir un tiempo de cocción ligeramente diferente.
- Bacon ahumado: Elige un bacon de calidad, preferiblemente de un productor local. Esto influirá significativamente en el sabor final del plato.
- Opción vegetariana: Puedes reemplazar el bacon con tofu ahumado o champiñones para una alternativa vegetariana igualmente deliciosa.

Información nutricional
Una porción de este puré de espinacas contiene aproximadamente 300 calorías, proporcionando una rica fuente de vitaminas A, C, K, así como minerales como hierro y calcio. Los huevos añaden proteínas de alta calidad, convirtiendo esta receta en una opción nutritiva para cualquier comida del día.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar espinacas enlatadas?
Sí, pero asegúrate de escurrirlas bien para evitar el exceso de agua en el plato.

- ¿Cómo puedo hacer el puré más cremoso?
Agrega un chorrito de crema agria o yogur griego al final para un sabor y textura más ricos.

- ¿Qué vino combina bien con este plato?
Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc, es perfecto para complementar los sabores del puré.

Disfruta de esta receta simple y deliciosa de puré de espinacas con bacon ahumado y huevos estrellados, ¡perfecta para una cena reconfortante o un almuerzo saludable! Te animo a explorar las diversas combinaciones de ingredientes y dejar tu toque personal en este plato clásico. ¡Buen provecho!