Purê de espinafre com bacon defumado e ovos fritos

Purê de Espinafre com Bacon Defumado e Ovos Estrelados

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

Descubra uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para uma refeição saudável e nutritiva! O purê de espinafre com bacon defumado e ovos estrelados combina sabores ricos e uma textura cremosa, oferecendo uma experiência culinária que encantará seu paladar. Esta receita não é apenas saborosa, mas também cheia de nutrientes essenciais, tornando-a um prato ideal para toda a família.

Uma breve história
O espinafre é um ingrediente valorizado há séculos, utilizado em diversos pratos ao redor do mundo. Sua combinação com ovos foi popularizada em diferentes culturas como uma forma de adicionar proteínas e vitaminas, e a adição do bacon defumado lhe confere um sabor único e rico. Esta receita é frequentemente associada a refeições da infância, sendo reconfortante e cheia de memórias.

Ingredientes necessários
- 1 kg de espinafre (fresco ou congelado)
- 2 cebolas médias
- 1 pimentão verde
- 3 dentes de alho
- 200 g de bacon defumado
- 2 tomates maduros
- 2 colheres de sopa de farinha
- Azeite de oliva
- Um punhado de endro fresco
- Sal, pimenta e tomilho (a gosto)
- 1 ovo/porção

Passo a passo
1. Preparação do bacon
Comece lavando o bacon defumado em água fria. Corte-o em cubos de tamanho adequado. Para reduzir a intensidade do sabor defumado, coloque o bacon em uma panela com água e deixe cozinhar por 10 minutos. Em seguida, escorra a água e repita o processo com água fresca para diminuir o aroma defumado.

2. Aquecendo os sabores
Em uma frigideira grande, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão verde, e refogue por 5-7 minutos ou até que fiquem translúcidos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos para liberar o aroma.

3. Adicionando o espinafre
Se você estiver usando espinafre congelado, certifique-se de que ele esteja descongelado primeiro. Adicione o espinafre à frigideira, misturando bem com a cebola e o pimentão. Se estiver usando espinafre fresco, ele reduzirá significativamente de volume à medida que cozinha. Tempere com sal, pimenta e tomilho, em seguida, adicione o bacon defumado.

4. Cozinhando os ingredientes
Despeje água sobre a mistura, aproximadamente 250 ml, e deixe ferver. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Isso permitirá que os sabores se combinem perfeitamente.

5. Preparando o purê
Após o tempo de cozimento, adicione os tomates picados e deixe ferver por mais 5 minutos. Misture a farinha com um pouco de água fria para evitar a formação de grumos, depois despeje a mistura na frigideira. Mexa continuamente por 5-10 minutos, até que o purê engrosse e fique cremoso.

6. Finalizando o prato
Antes de servir, pique finamente o endro fresco e misture no purê de espinafre. Isso adicionará um toque de frescor e um sabor maravilhoso.

7. Cozinhando os ovos estrelados
Em uma frigideira separada, adicione um pouco de azeite de oliva e aqueça. Quebre os ovos com cuidado na frigideira, tomando cuidado para não quebrar as gemas. Cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas permaneçam macias. Adicione sal e pimenta a gosto.

Servindo e sugestões
Sirva o purê de espinafre em pratos fundos, colocando cuidadosamente um ovo estrelado em cada porção. Você pode decorar com algumas folhas de endro fresco para um aspecto elegante. Este prato combina perfeitamente com uma fatia de pão torrado ou pão caseiro, que absorverá os sabores deliciosos.

Dicas úteis
- Espinafre fresco vs. congelado: Se você estiver usando espinafre fresco, certifique-se de lavá-lo bem e remover os talos. O espinafre congelado é conveniente e já limpo, mas pode exigir um tempo de cozimento ligeiramente diferente.
- Bacon defumado: Escolha um bacon de qualidade, preferencialmente de um produtor local. Isso influenciará significativamente o sabor final do prato.
- Versão vegetariana: Você pode substituir o bacon por tofu defumado ou cogumelos para uma versão vegetariana igualmente saborosa.

Informações nutricionais
Uma porção deste purê de espinafre contém aproximadamente 300 calorias, oferecendo uma rica fonte de vitaminas A, C, K, além de minerais como ferro e cálcio. Os ovos adicionam proteínas de alta qualidade, tornando esta receita uma escolha nutritiva para qualquer refeição do dia.

Perguntas frequentes
- Posso usar espinafre enlatado?
Sim, mas certifique-se de escorrê-lo bem para evitar excesso de água no prato.

- Como posso deixar o purê mais cremoso?
Adicione um toque de creme de leite ou iogurte grego no final para um sabor e textura mais ricos.

- Que vinho combina com este prato?
Um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc, é perfeito para complementar os sabores do purê.

Aproveite esta receita simples e deliciosa de purê de espinafre com bacon defumado e ovos estrelados, perfeita para um jantar reconfortante ou um almoço saudável! Eu o encorajo a explorar as várias combinações de ingredientes e a deixar sua marca pessoal neste prato clássico. Bom apetite!