Piure de spanac cu costita afumata si oua ochiuri

Piure de Spanac cu Costiță Afumată și Ouă Ochiuri

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 4

Descoperă o rețetă delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru o masă sănătoasă și hrănitoare! Piureul de spanac cu costiță afumată și ouă ochiuri combină aromele bogate și textura cremoasă, oferind o experiență culinară care îți va încânta papilele gustative. Această rețetă nu este doar gustoasă, ci și plină de nutrienți esențiali, făcând din ea un preparat ideal pentru întreaga familie.

O scurtă istorie
Spanacul este un ingredient apreciat de secole, folosit în diverse preparate din întreaga lume. Combinarea sa cu ouă a fost popularizată în diferite culturi ca o modalitate de a adăuga proteine și vitamine, iar adăugarea costiței afumate îi conferă un gust unic, bogat. Această rețetă este adesea asociată cu mesele din copilărie, fiind confortabilă și plină de amintiri.

Ingredientele necesare

- 1 kg spanac (proaspăt sau congelat)
- 2 cepe medii
- 1 ardei verde
- 3 căței de usturoi
- 200 g costiță afumată
- 2 roșii coapte
- 2 linguri de făină
- Ulei de măsline
- O mână de mărar proaspăt
- Sare, piper și cimbru (după gust)
- 1 ou/porție

Pas cu pas

1. Pregătirea costiței
Începe prin a spăla costița afumată sub apă rece. Taie-o în cuburi de dimensiuni potrivite. Pentru a reduce intensitatea afumăturii, pune costița într-o oală cu apă și las-o să fiarbă timp de 10 minute. Apoi, scurge apa și repetă procesul cu apă proaspătă, pentru a diminua aroma afumată.

2. Încălzirea aromelor
Într-o tigaie mare, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată mărunt și ardeiul verde, și călește-le timp de 5-7 minute sau până când devin translucide. Adaugă usturoiul tocat fin și mai lasă pe foc încă 1-2 minute pentru a elibera aroma.

3. Adăugarea spanacului
Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că l-ai decongelat înainte. Adaugă spanacul în tigaie, amestecând bine cu ceapa și ardeiul. Dacă folosești spanac proaspăt, va reduce semnificativ în volum pe măsură ce se gătește. Condimentează cu sare, piper și cimbru, apoi adaugă costița afumată.

4. Fierberea ingredientelor
Toarnă apă peste amestec, aproximativ 250 ml, și lasă să fiarbă. Acoperă tigaia cu un capac și gătește la foc mic timp de 30 de minute. Aceasta va permite aromelor să se combine perfect.

5. Prepararea piureului
După ce timpul de fierbere a expirat, adaugă roșiile tăiate cubulețe și lasă să fiarbă încă 5 minute. Amestecă făina cu un pic de apă rece pentru a evita formarea cocoloașelor, apoi toarnă amestecul în tigaie. Amestecă continuu timp de 5-10 minute, până când piureul se îngroașă și devine cremos.

6. Finalizarea preparatului
Înainte de a servi, toacă mărunt mărarul proaspăt și amestecă-l în piureul de spanac. Acesta va adăuga o notă de prospețime și un gust minunat.

7. Gătirea ouălor ochiuri
Într-o tigaie separată, adaugă puțin ulei de măsline și încălzește-l. Sparge ouăle cu grijă în tigaie, având grijă să nu le spargi gălbenușurile. Gătește-le până când albușurile sunt ferme, dar gălbenușurile rămân moi. Adaugă sare și piper după gust.

Servire și sugestii

Servește piureul de spanac în farfurii adânci, așezând cu grijă un ou ochi în fiecare porție. Poți decora cu câteva frunze de mărar proaspăt pentru un aspect elegant. Acest preparat se potrivește perfect cu o felie de pâine prăjită sau pâine de casă, care va absorbi aromele delicioase.

Sfaturi utile

- Spanac proaspăt vs. congelat: Dacă folosești spanac proaspăt, asigură-te că îl speli bine și îl îndepărtezi de cotoare. Spanacul congelat este convenabil și deja curățat, dar poate necesita un timp de gătire ușor diferit.
- Costiță afumată: Alege o costiță de calitate, preferabil de la un producător local. Aceasta va influența semnificativ gustul final al preparatului.
- Varianta vegetariană: Poți înlocui costița cu tofu afumat sau cu ciuperci pentru o variantă vegetariană la fel de gustoasă.

Informații nutriționale

Ună porție din acest piure de spanac conține aproximativ 300 de calorii, oferind o sursă bogată de vitamine A, C, K, precum și minerale precum fierul și calciul. Ouăle adaugă proteine de înaltă calitate, făcând din această rețetă o alegere hrănitoare pentru orice masă a zilei.

Întrebări frecvente

- Pot folosi spanac din conservă?
Da, dar asigură-te că îl scurgi bine pentru a evita excesul de apă în preparat.

- Cum pot face piureul mai cremos?
Adaugă un strop de smântână sau iaurt grecesc la final pentru un gust și o textură mai bogată.

- Ce vin se potrivește cu acest preparat?
Un vin alb, sec, precum un Sauvignon Blanc, este perfect pentru a completa aromele piureului.

Bucură-te de această rețetă simplă și delicioasă de piure de spanac cu costiță afumată și ouă ochiuri, perfectă pentru o cină reconfortantă sau un prânz sănătos! Te îndemn să explorezi variatele combinații de ingrediente și să îți pui amprenta personală asupra acestui preparat clasic. Poftă bună!