Purè di spinaci con pancetta affumicata e uova al tegamino

Purea di Spinaci con Pancetta Affumicata e Uova al Tegamino

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Porzioni: 4

Scopri una ricetta deliziosa e confortante, perfetta per un pasto sano e nutriente! La purea di spinaci con pancetta affumicata e uova al tegamino combina sapori ricchi e una consistenza cremosa, offrendo un'esperienza culinaria che delizierà le tue papille gustative. Questa ricetta non è solo gustosa, ma anche ricca di nutrienti essenziali, rendendola un piatto ideale per tutta la famiglia.

Una breve storia
Gli spinaci sono un ingrediente apprezzato da secoli, utilizzato in vari piatti in tutto il mondo. La sua combinazione con le uova è stata popolarizzata in diverse culture come un modo per aggiungere proteine e vitamine, mentre l'aggiunta della pancetta affumicata conferisce un sapore unico e ricco. Questa ricetta è spesso associata ai pasti dell'infanzia, essendo confortante e piena di ricordi.

Ingredienti necessari
- 1 kg di spinaci (freschi o surgelati)
- 2 cipolle medie
- 1 peperone verde
- 3 spicchi d'aglio
- 200 g di pancetta affumicata
- 2 pomodori maturi
- 2 cucchiai di farina
- Olio d'oliva
- Un mazzetto di aneto fresco
- Sale, pepe e timo (a piacere)
- 1 uovo/porzione

Passo dopo passo
1. Preparazione della pancetta
Inizia lavando la pancetta affumicata sotto acqua fredda. Tagliala a cubetti di dimensioni appropriate. Per ridurre l'intensità del fumo, metti la pancetta in una pentola con acqua e lasciala bollire per 10 minuti. Poi scola l'acqua e ripeti il processo con acqua fresca per diminuire l'aroma affumicato.

2. Riscaldamento dei sapori
In una padella grande, aggiungi 2-3 cucchiai di olio d'oliva e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e il peperone verde e soffriggi per 5-7 minuti o fino a quando diventano traslucidi. Aggiungi l'aglio tritato finemente e lascia cuocere per altri 1-2 minuti per liberare l'aroma.

3. Aggiunta degli spinaci
Se usi spinaci surgelati, assicurati che siano stati scongelati in precedenza. Aggiungi gli spinaci nella padella, mescolando bene con la cipolla e il peperone. Se usi spinaci freschi, questi ridurranno notevolmente di volume mentre cuociono. Condisci con sale, pepe e timo, quindi aggiungi la pancetta affumicata.

4. Bollitura degli ingredienti
Versa acqua sul composto, circa 250 ml, e lascia bollire. Copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco lento per 30 minuti. Questo permetterà ai sapori di combinarsi perfettamente.

5. Preparazione della purea
Dopo che il tempo di cottura è scaduto, aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e lascia bollire per altri 5 minuti. Mescola la farina con un po' d'acqua fredda per evitare grumi, quindi versa il composto nella padella. Mescola continuamente per 5-10 minuti, fino a quando la purea si addensa e diventa cremosa.

6. Completamento del piatto
Prima di servire, trita finemente l'aneto fresco e mescolalo nella purea di spinaci. Questo aggiungerà una nota di freschezza e un sapore meraviglioso.

7. Cottura delle uova al tegamino
In una padella separata, aggiungi un po' d'olio d'oliva e scaldalo. Rompi delicatamente le uova nella padella, facendo attenzione a non rompere i tuorli. Cuocile fino a quando gli albumi sono sodi, ma i tuorli rimangono morbidi. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Servire e suggerimenti
Servi la purea di spinaci in piatti fondi, posizionando delicatamente un uovo al tegamino in ogni porzione. Puoi guarnire con alcune foglie di aneto fresco per un tocco elegante. Questo piatto si abbina perfettamente a una fetta di pane tostato o pane fatto in casa, che assorbirà i deliziosi sapori.

Consigli utili
- Spinaci freschi vs. surgelati: Se usi spinaci freschi, assicurati di lavarli bene e di rimuovere i gambi. Gli spinaci surgelati sono comodi e già puliti, ma potrebbero richiedere un tempo di cottura leggermente diverso.
- Pancetta affumicata: Scegli una pancetta di qualità, preferibilmente da un produttore locale. Questo influenzerà notevolmente il sapore finale del piatto.
- Opzione vegetariana: Puoi sostituire la pancetta con tofu affumicato o funghi per un'alternativa vegetariana altrettanto gustosa.

Informazioni nutrizionali
Una porzione di questa purea di spinaci contiene circa 300 calorie, offrendo una ricca fonte di vitamine A, C, K, così come minerali come ferro e calcio. Le uova aggiungono proteine di alta qualità, rendendo questa ricetta una scelta nutriente per qualsiasi pasto della giornata.

Domande frequenti
- Posso usare spinaci in scatola?
Sì, ma assicurati di scolarli bene per evitare un eccesso d'acqua nel piatto.

- Come posso rendere la purea più cremosa?
Aggiungi un po' di panna acida o yogurt greco alla fine per un sapore e una consistenza più ricchi.

- Quale vino si abbina bene a questo piatto?
Un vino bianco secco, come un Sauvignon Blanc, è perfetto per completare i sapori della purea.

Goditi questa semplice e deliziosa ricetta di purea di spinaci con pancetta affumicata e uova al tegamino, perfetta per una cena confortante o un pranzo sano! Ti invito a esplorare le varie combinazioni di ingredienti e a lasciare il tuo tocco personale su questo piatto classico. Buon appetito!