Poulet au citron, à l'ail et aux olives

Poulet au citron, à l'ail et aux olives : une recette délicieuse et facile à préparer

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Temps total : 1 heure et 50 minutes
Nombre de portions : 4-6

Quand il s'agit d'un repas délicieux et réconfortant, le poulet au citron, à l'ail et aux olives est le choix parfait. Cette recette classique réunit des saveurs intenses et des ingrédients simples, se transformant en une expérience culinaire inoubliable. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat impressionnera tout le monde.

Une brève incursion dans l'histoire de la recette : le poulet au citron et à l'ail est un plat apprécié dans de nombreuses cultures culinaires, grâce à la façon dont l'acidité du citron améliore la texture de la viande et équilibre les saveurs. L'ail apporte un goût profond et riche, tandis que les olives offrent une note salée et légèrement amère, parfaite pour compléter ce plat.

Ingrédients nécessaires :
- 1 poulet moyen (environ 1,5 kg)
- 4 citrons (2 pour la farce, 2 pour la décoration)
- 8-10 gousses d'ail
- 5 brins de romarin frais
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1 tasse d'olives (de préférence vertes ou noires, selon les préférences)
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 kg de pommes de terre (de préférence pour la purée ou des pommes de terre nouvelles)
- Sel et poivre au goût

Étape par étape, comment préparer le poulet au citron, à l'ail et aux olives :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par préchauffer le four à 200°C. Rincez bien le poulet sous un jet d'eau froide et séchez-le avec des serviettes en papier. Cette étape aide à obtenir une peau croustillante.

2. Farcir le poulet :
Coupez deux citrons en quartiers. Remplissez l'intérieur du poulet avec ces quartiers de citron, 4 gousses d'ail coupées en deux et deux brins de romarin. Ce mélange infusera la viande avec des saveurs extraordinaires pendant la cuisson.

3. Préparation des légumes :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille uniforme pour qu'elles cuisent uniformément. Placez-les dans un grand plat de cuisson et ajoutez les gousses d'ail restantes, les olives, les grains de poivre et un brin de romarin. Saupoudrez de sel et de poivre au goût.

4. Placement du poulet dans le plat :
Placez le poulet farci sur les pommes de terre et ajoutez des tranches de citron des deux autres citrons sur le poulet et les pommes de terre. Ces tranches ajouteront une touche de fraîcheur et un aspect attrayant.

5. Ajout du liquide :
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec le bouillon de poulet et le thym séché. Versez ce mélange sur le poulet et les légumes, en veillant à ce que tout soit bien enrobé. Cette étape contribuera à une délicieuse sauce qui se formera pendant la cuisson.

6. Cuisson du poulet :
Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le au four. Faites cuire le poulet à 200°C pendant environ 1 heure et 15 minutes. Le papier aluminium conservera l'humidité, garantissant une viande tendre et juteuse.

7. Rôtissage du poulet :
Après ce temps, retirez le papier aluminium et laissez le poulet dorer pendant environ 15 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une peau dorée et croustillante sur le poulet.

8. Service :
Une fois que le poulet a pris une belle couleur, retirez-le du four. Laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper. Servez-le avec les délicieuses pommes de terre, en les arrosant de la sauce du plat. Vous pouvez ajouter une salade verte fraîche pour compléter le repas.

Conseils utiles :
- Choisissez un poulet de qualité, de préférence provenant de sources biologiques, pour profiter d'une viande juteuse et savoureuse.
- Pour un supplément de saveur, vous pouvez également ajouter quelques tranches d'oignon ou de carotte avec les pommes de terre.
- Si vous aimez les saveurs plus intenses, vous pouvez également ajouter un peu de vin blanc à la sauce pour donner un goût inédit.

Bienfaits nutritionnels :
Le poulet est une excellente source de protéines maigres, et le citron apporte une bonne dose de vitamine C, essentielle pour le système immunitaire. L'ail a des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, et le romarin peut améliorer la digestion. Les olives sont riches en graisses saines, contribuant à la santé cardiaque.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du poulet désossé ? Oui, mais le temps de cuisson sera différent. Assurez-vous de surveiller la température interne (75°C) pour éviter de dessécher la viande.
- Que puis-je utiliser à la place des olives ? Vous pouvez remplacer les olives par des câpres ou simplement les omettre si vous ne les préférez pas.

Variations possibles :
- Ajoutez quelques tranches de poivron pour une touche de couleur et de texture.
- Expérimentez avec des herbes comme l'origan ou le basilic pour changer le profil de saveur.

Ce poulet au citron, à l'ail et aux olives se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une limonade froide, étant un choix idéal pour un dîner relaxant. Préparez cette recette simple et régalez votre famille et vos amis avec un plat qui les ravira à coup sûr ! Bon appétit !