Курица с лимоном, чесноком и оливками

Курица с лимоном, чесноком и оливками: вкусный и легкий в приготовлении рецепт

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Количество порций: 4-6

Когда речь идет о вкусном и уютном ужине, курица с лимоном, чесноком и оливками — идеальный выбор. Этот классический рецепт сочетает в себе насыщенные ароматы и простые ингредиенты, превращая его в незабываемый кулинарный опыт. Будь то семейный ужин или особый случай, это блюдо обязательно произведет впечатление на всех.

Небольшая справка о истории рецепта: курица с лимоном и чесноком — это рецепт, который ценится во многих кулинарных культурах благодаря тому, как кислота лимона улучшает текстуру мяса и уравновешивает ароматы. Чеснок добавляет глубокий и насыщенный вкус, в то время как оливки придают слегка соленый и горьковатый оттенок, идеально дополняющий это блюдо.

Необходимые ингредиенты:
- 1 средняя курица (примерно 1,5 кг)
- 4 лимона (2 для начинки, 2 для украшения)
- 8-10 зубчиков чеснока
- 5 веточек свежего розмарина
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1 стакан оливок (предпочтительно зеленых или черных, в зависимости от предпочтений)
- 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
- 1 стакан куриного бульона
- 1 кг картофеля (предпочтительно для пюре или молодой картошки)
- Соль и перец горошком по вкусу

Шаг за шагом, как приготовить курицу с лимоном, чесноком и оливками:

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с разогрева духовки до 200°C. Хорошо промойте курицу под холодной водой и высушите ее бумажными полотенцами. Этот шаг поможет получить хрустящую корочку.

2. Начинка курицы:
Нарежьте два лимона на четвертинки. Наполните внутренность курицы этими четвертинками лимона, 4 зубчиками чеснока, разрезанными пополам, и двумя веточками розмарина. Эта смесь придаст мясу необычные ароматы во время запекания.

3. Подготовка овощей:
Очистите картофель и нарежьте его на равные куски, чтобы он равномерно запекался. Разложите их в большой форме для запекания и добавьте оставшиеся зубчики чеснока, оливки, горошины перца и веточку розмарина. Посыпьте солью и перцем по вкусу.

4. Укладка курицы в форму:
Уложите фаршированную курицу поверх картофеля и добавьте ломтики лимона из оставшихся двух лимонов на курицу и картофель. Эти ломтики добавят свежести и привлекательный вид.

5. Добавление жидкости:
В небольшой миске смешайте оливковое масло с куриным бульоном и сушеным тимьяном. Влейте эту смесь на курицу и овощи, убедившись, что все хорошо покрыто. Этот шаг поможет создать вкусный соус, который образуется во время запекания.

6. Запекание курицы:
Накройте форму алюминиевой фольгой и поместите в духовку. Запекайте курицу при 200°C примерно 1 час 15 минут. Фольга сохранит влагу, обеспечивая нежное и сочное мясо.

7. Подрумянивание курицы:
После этого времени снимите фольгу и дайте курице подрумяниться примерно 15 минут. Этот шаг необходим для получения золотистой и хрустящей корочки на коже курицы.

8. Подача:
Как только курица приобретет красивый цвет, выньте ее из духовки. Дайте ей отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Подавайте ее с вкусным картофелем, поливая соусом из формы. Вы можете добавить свежий зеленый салат, чтобы дополнить блюдо.

Полезные советы:
- Выбирайте курицу хорошего качества, предпочтительно из органических источников, чтобы насладиться сочным и вкусным мясом.
- Для дополнительного аромата вы можете добавить несколько ломтиков лука или моркови рядом с картофелем.
- Если вам нравятся более насыщенные ароматы, вы можете добавить немного белого вина в соус из формы, чтобы придать ему необычный вкус.

Пищевая ценность:
Курица является отличным источником нежирного белка, а лимон приносит хорошую дозу витамина C, необходимого для иммунной системы. Чеснок обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, а розмарин может улучшить пищеварение. Оливки богаты полезными жирами, способствующими здоровью сердца.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать филе курицы? Да, но время запекания будет другим. Убедитесь, что вы контролируете внутреннюю температуру (75°C), чтобы избежать пересушивания мяса.
- Что я могу использовать вместо оливок? Вы можете заменить оливки каперсами или просто пропустить их, если не любите.

Возможные вариации:
- Добавьте несколько ломтиков сладкого перца для дополнительного цвета и текстуры.
- Экспериментируйте с травами, такими как орегано или базилик, чтобы изменить профиль аромата.

Это курица с лимоном, чесноком и оливками идеально сочетается с бокалом сухого белого вина или холодным лимонадом, являясь идеальным выбором для расслабляющего ужина. Приготовьте этот простой рецепт и побалуйте свою семью и друзей блюдом, которое определенно их порадует! Приятного аппетита!