Pimientos Asados Rellenos

Para preparar estos deliciosos pimientos rellenos, comenzamos con la preparación de los pimientos. Así que, los asamos a la parrilla o en el horno hasta que la piel se vuelva ligeramente carbonizada y el aroma se intensifique. Después de que se hayan enfriado un poco, los ponemos en una olla, cubriéndolos para mantener la humedad. Ahora podemos ocuparnos del sabroso relleno.

Pelamos cuidadosamente la cebolla y las zanahorias, quitando la piel. Picamos finamente la cebolla para que se incorpore bien en el relleno, y rallamos las zanahorias en un rallador pequeño para liberar su dulzura. En una sartén, añadimos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y las zanahorias juntas, removiendo constantemente para que no se peguen al fondo. Cuando la cebolla se vuelva translúcida, añadimos el arroz lavado, mezclando bien para cubrirlo uniformemente con el aceite aromatizado.

Una vez que la mezcla se vuelve homogénea, añadimos las especias: sal, pimienta y Delikat. Continuamos removiendo, luego añadimos dos tazas de agua y dejamos hervir a fuego medio. El arroz debe cocinarse solo a la mitad, así que tenemos cuidado de no dejarlo demasiado tiempo al fuego. Después de que ha hervido, añadimos una cucharada de caldo, mezclando bien para combinar los sabores. Cuando todos los ingredientes están bien incorporados, añadimos el perejil picado, que añadirá una nota fresca y fragante al relleno.

Ahora volvemos a los pimientos preparados anteriormente. Los limpiamos cuidadosamente, quitando el tallo y las semillas, asegurándonos de que permanezcan enteros. Con un cuchillo afilado, cortamos los tallos con precisión. Comenzamos a rellenar los pimientos con la mezcla de arroz y carne, teniendo cuidado de no sobrecargarlos, para que el relleno no se derrame durante la cocción. Encima, añadimos una cucharada de caldo, que proporcionará un sabor especial y ayudará a formar una deliciosa corteza.

En una olla, ponemos una cucharada de caldo en el fondo, luego colocamos los pimientos en posición vertical para que se cocinen uniformemente. Si hemos dejado el jugo de los pimientos limpiados, lo añadimos a la olla para dar más sabor. Cubrimos todo con agua, de modo que los pimientos estén bien cubiertos, y ponemos la olla a fuego medio. Dejamos hervir durante 10-15 minutos, hasta que los pimientos se vuelvan tiernos y el aroma se extienda por toda la habitación. Se sirven calientes, junto con una rebanada de pan fresco, para saborear cada gota de salsa deliciosa. Estos pimientos rellenos no solo son una comida abundante, sino también un verdadero deleite culinario, perfecto para las comidas familiares o para ocasiones especiales.