भरवां भुना मिर्च

इन स्वादिष्ट भरवां मिर्चों को तैयार करने के लिए, हम मिर्चों की तैयारी से शुरू करते हैं। इसलिए, हम उन्हें ग्रिल पर या ओवन में भूनते हैं जब तक कि उनकी त्वचा हल्की जल कर और सुगंध तीव्र न हो जाए। जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो हम उन्हें एक बर्तन में रखते हैं, उन्हें ढक देते हैं ताकि नमी बनी रहे। अब हम स्वादिष्ट भरावन पर ध्यान दे सकते हैं।

हम प्याज और गाजर को ध्यान से छीलते हैं, त्वचा को हटा देते हैं। प्याज को बारीक काटते हैं ताकि वह भरावन में अच्छी तरह से मिल जाए, और गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं, ताकि उनकी मिठास निकल जाए। एक पैन में, हम थोड़ा तेल डालते हैं और प्याज और गाजर को एक साथ भूनते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि वे तले में चिपक न जाएं। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो हम धोया हुआ चावल डालते हैं, इसे सुगंधित तेल के साथ समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं।

जब मिश्रण समरूप हो जाता है, तो हम मसाले डालते हैं: नमक, काली मिर्च और डेलिकट। हम हिलाते रहते हैं, फिर दो कप पानी डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर उबालने देते हैं। चावल को केवल आधा पकाना चाहिए, इसलिए हमें इसे ज्यादा देर तक आग पर नहीं छोड़ना चाहिए। उबालने के बाद, हम एक चम्मच शोरबा डालते हैं, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं। जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो हम कटा हुआ अजमोद भी डालते हैं, जो भरावन में ताजगी और सुगंधित नोट जोड़ देगा।

अब हम पहले से तैयार की गई मिर्चों पर लौटते हैं। हम उन्हें ध्यान से साफ करते हैं, डंठल और बीज हटा देते हैं, सुनिश्चित करते हैं कि वे पूरे रहें। एक तेज चाकू से, हम डंठल को सटीकता से काटते हैं। हम मिर्चों को चावल और मांस के मिश्रण से भरना शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि हम उन्हें अधिक न भरें, ताकि भरावन पकाने के दौरान बाहर न आ सके। ऊपर से, हम एक चम्मच शोरबा डालते हैं, जो एक विशेष स्वाद देगा और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करेगा।

एक बर्तन में, हम नीचे एक चम्मच शोरबा डालते हैं, फिर मिर्चों को सीधा रखते हैं, ताकि वे समान रूप से पकें। यदि हमने साफ की गई मिर्चों का रस रखा है, तो हम इसे अतिरिक्त स्वाद के लिए बर्तन में डालते हैं। हम सब कुछ पानी से ढक देते हैं, ताकि मिर्च अच्छी तरह से ढकी रहें, और बर्तन को मध्यम आंच पर रखते हैं। हम इसे 10-15 मिनट तक उबालने देते हैं, जब तक मिर्च नरम न हो जाएं और सुगंध पूरे कमरे में न फैल जाए। इन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, ताकि आप हर एक बूँद स्वादिष्ट सॉस का आनंद ले सकें। ये भरवां मिर्च न केवल एक भरपूर भोजन हैं, बल्कि परिवार के खाने या विशेष अवसरों के लिए एक सच्ची पाक खुशी भी हैं।