Ardei Copt Umplut

Pentru a prepara acești ardei umpluți delicioși, începem cu prepararea ardeilor. Așadar, îi coacem pe grătar sau în cuptor până când coaja devine ușor carbonizată, iar aroma devine intensă. După ce s-au răcit puțin, îi punem într-o cratiță, acoperindu-i pentru a se păstra umiditatea. Acum ne putem ocupa de umplutura gustoasă.

Curățăm ceapa și morcovii cu grijă, îndepărtând coaja. Ceapa o tocăm mărunt, astfel încât să se încorporeze bine în umplutură, iar morcovii îi dăm pe răzătoarea mică, pentru a-și elibera dulceața. Într-o tigaie, punem puțin ulei și călim ceapa și morcovii împreună, amestecând constant, astfel încât să nu se prindă de fund. Când ceapa devine sticloasă, adăugăm orezul spălat, amestecând bine pentru a-l acoperi uniform cu uleiul aromatizat.

După ce amestecul devine omogen, adăugăm condimentele: sare, piper și Delikat. Continuăm să amestecăm, apoi adăugăm două căni de apă și lăsăm să fiarbă la foc mediu. Orezul trebuie fiert doar pe jumătate, așa că avem grijă să nu-l lăsăm prea mult pe foc. După ce a fiert, adăugăm o lingură de bulion, amestecând bine pentru a se combina aromele. Când toate ingredientele sunt bine încorporate, punem și pătrunjelul tocat, care va adăuga o notă proaspătă și parfumată umpluturii.

Acum ne întoarcem la ardeii pregătiți anterior. Îi curățăm cu grijă, îndepărtând cotorul și semințele, asigurându-ne că rămân întregi. Cu un cuțit ascuțit, tăiem coditele cu precizie. Începem să umplem ardeii cu compoziția de orez și carne, având grijă să nu îi supraîncărcăm, pentru ca umplutura să nu iasă în timpul gătitului. Pe deasupra, adăugăm o lingură de bulion, care va oferi o aromă deosebită și va ajuta la formarea unei cruste delicioase.

Într-o cratiță, punem o lingură de bulion pe fund, apoi așezăm ardeii în picioare, astfel încât să se gătească uniform. Dacă am lăsat zeama de la ardeii curățați, o adăugăm în cratiță, pentru un plus de savoare. Acoperim totul cu apă, astfel încât ardeii să fie bine acoperiți, și punem cratița pe foc mediu. Lăsăm să fiarbă timp de 10-15 minute, până când ardeii devin fragili și aroma se răspândește în întreaga încăpere. Se servesc calzi, alături de o felie de pâine proaspătă, pentru a putea savura fiecare picătură de sos delicios. Acești ardei umpluți sunt nu doar o masă consistentă, ci și o adevărată plăcere culinară, perfectă pentru mesele în familie sau pentru ocazii speciale.