Gefüllte Röstpaprika

Um diese köstlichen gefüllten Paprika zuzubereiten, beginnen wir mit der Vorbereitung der Paprika. Wir grillen sie oder backen sie im Ofen, bis die Haut leicht angekohlt ist und das Aroma intensiv wird. Nachdem sie etwas abgekühlt sind, legen wir sie in einen Topf und decken sie ab, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Jetzt können wir uns um die schmackhafte Füllung kümmern.

Wir schälen die Zwiebel und die Karotten sorgfältig und entfernen die Haut. Die Zwiebel hacken wir fein, damit sie sich gut in die Füllung einfügt, und die Karotten reiben wir auf einer kleinen Reibe, um ihre Süße freizusetzen. In einer Pfanne geben wir etwas Öl hinzu und dünsten die Zwiebel und die Karotten zusammen, während wir ständig umrühren, damit sie nicht am Boden festkleben. Wenn die Zwiebel glasig wird, fügen wir den gewaschenen Reis hinzu und mischen gut, um ihn gleichmäßig mit dem aromatisierten Öl zu bedecken.

Sobald die Mischung homogen ist, fügen wir die Gewürze hinzu: Salz, Pfeffer und Delikat. Wir rühren weiter und fügen dann zwei Tassen Wasser hinzu und lassen es bei mittlerer Hitze kochen. Der Reis sollte nur halb gar gekocht werden, also achten wir darauf, ihn nicht zu lange auf dem Herd zu lassen. Nachdem es gekocht hat, fügen wir einen Esslöffel Brühe hinzu und rühren gut um, um die Aromen zu kombinieren. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, fügen wir die gehackte Petersilie hinzu, die der Füllung eine frische und duftende Note verleiht.

Jetzt kehren wir zu den zuvor vorbereiteten Paprika zurück. Wir reinigen sie sorgfältig, entfernen den Stiel und die Samen und stellen sicher, dass sie ganz bleiben. Mit einem scharfen Messer schneiden wir die Stiele präzise ab. Wir beginnen, die Paprika mit der Reis- und Fleischmischung zu füllen und achten darauf, sie nicht zu überfüllen, damit die Füllung während des Kochens nicht herausquillt. Obenauf fügen wir einen Esslöffel Brühe hinzu, der einen besonderen Geschmack verleiht und hilft, eine köstliche Kruste zu bilden.

In einem Topf geben wir einen Esslöffel Brühe auf den Boden, dann stellen wir die Paprika aufrecht hinein, damit sie gleichmäßig garen. Wenn wir den Saft von den gereinigten Paprika aufbewahrt haben, fügen wir ihn dem Topf für zusätzlichen Geschmack hinzu. Wir decken alles mit Wasser ab, sodass die Paprika gut bedeckt sind, und stellen den Topf bei mittlerer Hitze auf. Wir lassen es 10-15 Minuten kochen, bis die Paprika zart werden und das Aroma sich im ganzen Raum verbreitet. Sie werden warm serviert, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot, um jeden Tropfen köstlicher Sauce zu genießen. Diese gefüllten Paprika sind nicht nur eine herzhafte Mahlzeit, sondern auch ein wahres kulinarisches Vergnügen, perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe.