Papas al Romero, al Horno

Para preparar una deliciosa guarnición de patatas asadas al horno, comienza pelando las patatas. Elige patatas de tamaño medio o grande, que cortarás en cuartos o, en el caso de las grandes, en 6-8 piezas. Este corte ayudará a que las patatas se cocinen de manera uniforme y a lograr una textura crujiente por fuera. Coloca las patatas cortadas en una olla profunda y cúbrelas con agua fría, luego añade una pizca de sal para realzar el sabor. El fuego debe ser medio, y una vez que el agua comience a hervir, déjalas cocer durante aproximadamente 7-8 minutos. Es importante no cocerlas completamente, sino solo lo suficiente para que se ablanden un poco, para lograr una buena consistencia al final.

Después de hervir, escurre las patatas en un colador, teniendo cuidado de no quemarte. Una vez que hayas escurrido el agua, coloca un plato más grande o una tabla de cortar encima del colador, sosteniéndolos bien. Agita las patatas durante aproximadamente 30 segundos para desgastarlas en la superficie. Este paso es esencial, ya que ayuda a formar una corteza crujiente durante la cocción. Después de agitarlas, espolvorea harina, romero, sal y pimienta sobre ellas. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente por toda la superficie de las patatas.

Ahora prepara la bandeja o el recipiente resistente al calor en el que asarás las patatas. Agrega 4-5 cucharadas de aceite y coloca la bandeja en el horno precalentado a 250 grados Celsius durante 2 minutos para calentar bien el aceite. Retira la bandeja con cuidado del horno y coloca las patatas en el aceite caliente. Mézclalas rápidamente para que se cubran uniformemente con el aceite. Ahora, vuelve a meter la bandeja en el horno, ajustando la temperatura a 200 grados, durante aproximadamente 10 minutos. Después de este intervalo, saca la bandeja de nuevo y mézclalas, dándoles la vuelta para que se doren uniformemente. Vuelve a meterlas en el horno, esta vez a 180 grados, durante otros 10 minutos. Este proceso de cocción se repetirá, asegurándote de obtener una textura perfecta.

Una vez terminado, las patatas estarán doradas y crujientes, y su aroma llenará toda la habitación. Sírvelas calientes, acompañadas de salsas o platos de carne, y disfruta de una guarnición deliciosa que impresionará a cualquier invitado. Estas patatas asadas son perfectas para disfrutar en familia o en ocasiones especiales, ¡y cada bocado será una explosión de sabor!