Rosmarin-Kartoffeln, Gebacken

Um eine köstliche Beilage aus im Ofen gerösteten Kartoffeln zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen. Wählen Sie mittelgroße oder große Kartoffeln, die Sie in Viertel oder, im Falle der großen, in 6-8 Stücke schneiden. Diese Schnitttechnik hilft, die Kartoffeln gleichmäßig zu garen und eine knusprige Textur außen zu erzielen. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in einen tiefen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser, fügen Sie dann eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Die Hitze sollte mittel sein, und sobald das Wasser zu kochen beginnt, lassen Sie sie etwa 7-8 Minuten kochen. Es ist wichtig, sie nicht vollständig zu kochen, sondern nur so weit, dass sie leicht weich werden, um am Ende eine gute Konsistenz zu erreichen.

Nachdem sie gekocht haben, lassen Sie die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen, wobei Sie darauf achten, sich nicht zu verbrennen. Sobald Sie das Wasser abgetropft haben, legen Sie einen größeren Teller oder ein Schneidebrett auf das Sieb und halten Sie beide gut fest. Schütteln Sie die Kartoffeln etwa 30 Sekunden lang, um ihre Oberfläche zu zerreißen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, während des Backens eine knusprige Kruste zu bilden. Nachdem Sie sie geschüttelt haben, streuen Sie Mehl, Rosmarin, Salz und Pfeffer darüber. Mischen Sie vorsichtig, damit alle Zutaten gleichmäßig auf der Oberfläche der Kartoffeln verteilt sind.

Bereiten Sie nun das Backblech oder die hitzebeständige Form vor, in der Sie die Kartoffeln rösten werden. Fügen Sie 4-5 Esslöffel Öl hinzu und stellen Sie das Blech für 2 Minuten in den auf 250 Grad Celsius vorgeheizten Ofen, um das Öl gut zu erhitzen. Nehmen Sie das Blech vorsichtig aus dem Ofen und legen Sie die Kartoffeln in das heiße Öl. Mischen Sie sie schnell, damit sie gleichmäßig mit Öl bedeckt sind. Jetzt geben Sie das Blech zurück in den Ofen und stellen die Temperatur auf 200 Grad für etwa 10 Minuten. Nach diesem Intervall nehmen Sie das Blech erneut heraus und mischen sie, indem Sie die Kartoffeln wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Stellen Sie sie wieder in den Ofen, diesmal bei 180 Grad, für weitere 10 Minuten. Dieser Backprozess wird wiederholt, um sicherzustellen, dass Sie eine perfekte Textur erzielen.

Sobald Sie fertig sind, sind die Kartoffeln goldbraun und knusprig, und ihr Aroma wird den ganzen Raum erfüllen. Servieren Sie sie warm, zusammen mit Saucen oder Fleischgerichten, und genießen Sie eine köstliche Beilage, die jeden Gast beeindrucken wird. Diese gerösteten Kartoffeln sind perfekt, um sie mit der Familie oder zu besonderen Anlässen zu genießen, und jeder Biss wird eine Geschmacksexplosion sein!