Cartofi cu Rozmarin, la Cuptor

Pentru a prepara o delicioasă garnitură de cartofi rumeniți la cuptor, începe prin a curăța cartofii de coajă. Alege cartofi de dimensiuni medii sau mari, pe care îi vei tăia în sferturi sau, în cazul celor mari, în 6-8 bucăți. Această tăiere va ajuta la gătirea uniformă a cartofilor și la obținerea unei texturi crocante la exterior. Pune cartofii tăiați într-o oală adâncă și acoperă-i cu apă rece, apoi adaugă un praf de sare pentru a intensifica aroma. Focul trebuie să fie mediu, iar odată ce apa începe să fiarbă, lasă-i pe foc timp de aproximativ 7-8 minute. Este important să nu îi fierbi complet, ci doar cât să devină ușor moi, pentru a obține o bună consistență la final.

După ce au fiert, scurge cartofii într-o strecurătoare, având grijă să nu te arzi. Odată ce ai scurs apa, pune deasupra strecurătoarei o farfurie mai mare sau un tocător, ținându-le bine pe amândouă. Scutură cartofii timp de aproximativ 30 de secunde pentru a-i zdreli la suprafață. Acest pas este esențial, deoarece ajută la formarea unei cruste crocante în timpul coacerii. După ce i-ai zguduit, presară peste ei faina, rozmarinul, sarea și piperul. Amestecă ușor, astfel încât toate ingredientele să se uniformizeze pe toată suprafața cartofilor.

Pregătește acum tava sau vasul termorezistent în care vei coace cartofii. Adaugă 4-5 linguri de ulei și introduce tava în cuptorul preîncălzit la 250 de grade Celsius timp de 2 minute, pentru a se încălzi bine uleiul. Scoate tava cu grijă din cuptor și pune cartofii în uleiul fierbinte. Amestecă-i rapid, astfel încât să se acopere uniform cu ulei. Acum, dă tava înapoi la cuptor, setând temperatura la 200 de grade, pentru aproximativ 10 minute. După acest interval, scoate din nou tava și amestecă-i, întorcând cartofii pentru a se rumeni uniform. Pune-i înapoi la cuptor, de data aceasta la 180 de grade, pentru încă 10 minute. Acest proces de coacere va fi repetat, asigurându-te că obții o textură perfectă.

După ce ai terminat, cartofii vor fi aurii și crocanți, iar aroma lor va umple întreaga cameră. Servește-i calzi, alături de sosuri sau preparate din carne, și bucură-te de o garnitură delicioasă, care va impresiona orice oaspete. Acești cartofi rumeniți sunt ideali pentru a fi savurați în familie sau la ocazii speciale, iar fiecare mușcătură va fi o explozie de gust!