Ortigas con polenta

Deliciosa receta de ortigas hervidas con apio y cebolla

Si estás buscando una receta simple pero llena de sabor, las ortigas hervidas con apio y cebolla son la elección perfecta. Este plato no solo es rápido de preparar, sino también saludable, ofreciendo una gran cantidad de beneficios nutricionales. Aquí te mostramos cómo puedes obtener esta delicia, paso a paso.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 500 g de ortigas frescas (preferiblemente jóvenes)
- 1 ramita de apio fresco
- 1 cebolla grande, cortada por la mitad
- 1 cucharada de sal
- 2 litros de agua
- Aceite de oliva (opcional, para servir)

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza lavando las ortigas bajo un chorro de agua fría, asegurándote de eliminar cualquier impureza. Es importante elegir ortigas jóvenes, ya que tienen un sabor más suave y son más agradables de cocinar. Ten cuidado con las ortigas más viejas, que pueden ser más fibrosas. Corta la cebolla por la mitad y lava suavemente la ramita de apio.

Paso 2: Hervir las ortigas
En una olla grande, agrega los 2 litros de agua y ponla a hervir. Una vez que el agua haya comenzado a hervir, agrega la sal, la cebolla cortada y la ramita de apio. Estos ingredientes añadirán un aroma inconfundible a las ortigas. Después de que el agua vuelva a hervir, agrega las ortigas con cuidado, teniendo en cuenta que pueden salpicar.

Paso 3: Cocinar las ortigas
Deja hervir las ortigas durante 15 minutos. Este tiempo es suficiente para ablandarlas y transformarlas en un plato delicioso. Puedes saber que las ortigas están listas cuando cambian de color y se vuelven de un verde vibrante. En los últimos minutos, puedes probar las ortigas para asegurarte de que están cocidas a tu gusto.

Paso 4: Escurrir y servir
Una vez cocidas, saca las ortigas de la olla y déjalas escurrir bien. Puedes usar un colador o un bol. Retira la cebolla y el apio, aunque el apio puede dejarse para un sabor extra. Sirve las ortigas calientes, rociadas con un poco de aceite de oliva para un sabor refinado.

Sugerencias de servicio:
Estas ortigas hervidas se pueden servir como guarnición junto a un filete o se pueden integrar en un puré cremoso. Una variante deliciosa es servirlas con huevos escalfados, añadiendo un poco de queso feta por encima para un sabor extra.

Variaciones:
Para añadir un toque de originalidad, puedes incluir otros ingredientes, como ajo salteado o una cucharadita de jugo de limón, para intensificar los sabores. Si te gustan los platos más picantes, no dudes en agregar un poco de chile picado.

Las ortigas hervidas con apio y cebolla son un ejemplo perfecto de una receta simple y saludable, ideal para la primavera. ¡Así que aprovecha la temporada y disfruta de esta delicia!