Ortica con polenta

Deliziosa ricetta di ortiche bollite con levistico e cipolla

Se stai cercando una ricetta semplice ma ricca di sapore, le ortiche bollite con levistico e cipolla sono la scelta perfetta. Questo piatto non è solo veloce da preparare, ma anche sano, offrendo una moltitudine di benefici nutrizionali. Ecco come puoi ottenere questa delizia, passo dopo passo.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti necessari:
- 500 g di ortiche fresche (preferibilmente giovani)
- 1 rametto di levistico fresco
- 1 cipolla grande, tagliata a metà
- 1 cucchiaio di sale
- 2 litri d'acqua
- Olio d'oliva (opzionale, per servire)

Passo 1: Preparazione degli ingredienti
Inizia lavando le ortiche sotto un getto d'acqua fredda, assicurandoti di rimuovere eventuali impurità. È importante scegliere ortiche giovani, poiché hanno un sapore più delicato e sono più piacevoli da cucinare. Fai attenzione alle ortiche più vecchie, che possono essere più fibrose. Taglia la cipolla a metà e lava delicatamente il rametto di levistico.

Passo 2: Bollitura delle ortiche
In una pentola grande, aggiungi i 2 litri d'acqua e portali a ebollizione. Una volta che l'acqua inizia a bollire, aggiungi il sale, la cipolla tagliata e il rametto di levistico. Questi ingredienti daranno un aroma inconfondibile alle ortiche. Dopo che l'acqua è tornata a bollire, aggiungi con attenzione le ortiche, facendo attenzione a non schizzare.

Passo 3: Cottura delle ortiche
Lascia bollire le ortiche per 15 minuti. Questo tempo è sufficiente per ammorbidirle e trasformarle in un piatto delizioso. Puoi sapere che le ortiche sono pronte quando cambiano colore e diventano di un verde vibrante. Negli ultimi minuti, puoi assaporare le ortiche per assicurarti che siano cotte secondo le tue preferenze.

Passo 4: Scolare e servire
Una volta cotte, rimuovi le ortiche dalla pentola e lasciale scolare bene. Puoi usare un colino o una ciotola. Rimuovi la cipolla e il levistico, anche se il levistico può essere lasciato per un sapore extra. Servi le ortiche calde, irrorate con un po' d'olio d'oliva per un gusto raffinato.

Suggerimenti per la presentazione:
Queste ortiche bollite possono essere servite come contorno insieme a una bistecca o possono essere integrate in un purè cremoso. Una variante deliziosa è servirle con uova in camicia, aggiungendo un po' di feta sopra per un sapore extra.

Varianti:
Per aggiungere un tocco di originalità, puoi includere anche altri ingredienti, come aglio soffritto o un cucchiaino di succo di limone, per intensificare i sapori. Se ti piacciono i piatti più piccanti, non esitare ad aggiungere un po' di peperoncino tritato.

Le ortiche bollite con levistico e cipolla sono un perfetto esempio di una ricetta semplice e sana, ideale per la primavera. Quindi, approfitta della stagione e goditi questa delizia!