Orties avec polenta

Délicieuse recette d'orties bouillies avec de l'estragon et des oignons

Si vous recherchez une recette simple mais pleine de saveur, les orties bouillies avec de l'estragon et des oignons sont le choix parfait. Ce plat est non seulement rapide à préparer, mais aussi sain, offrant une multitude de bienfaits nutritionnels. Voici comment vous pouvez réaliser cette délicatesse, étape par étape.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 500 g d'orties fraîches (de préférence jeunes)
- 1 brin d'estragon frais
- 1 gros oignon, coupé en deux
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 litres d'eau
- Huile d'olive (facultatif, pour servir)

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par laver les orties sous un jet d'eau froide, en veillant à éliminer toute impureté. Il est important de choisir des orties jeunes, car elles ont un goût plus délicat et sont plus agréables à cuisiner. Faites attention aux orties plus vieilles, qui peuvent être plus fibreuses. Coupez l'oignon en deux et lavez doucement le brin d'estragon.

Étape 2 : Faire bouillir les orties
Dans une grande casserole, ajoutez les 2 litres d'eau et portez à ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez le sel, l'oignon coupé et le brin d'estragon. Ceux-ci ajouteront un parfum inconfondable aux orties. Après que l'eau ait de nouveau bouilli, ajoutez délicatement les orties, en prenant soin qu'elles ne giclent pas.

Étape 3 : Cuisson des orties
Laissez les orties bouillir pendant 15 minutes. Ce temps est suffisant pour les ramollir et les transformer en un plat délicieux. Vous pouvez savoir que les orties sont prêtes lorsqu'elles changent de couleur et deviennent d'un vert vibrant. Dans les dernières minutes, vous pouvez goûter les orties pour vous assurer qu'elles sont cuites selon vos préférences.

Étape 4 : Égoutter et servir
Une fois cuites, retirez les orties de la casserole et laissez-les bien égoutter. Vous pouvez utiliser une passoire ou un bol. Retirez l'oignon et l'estragon, bien que l'estragon puisse être laissé pour un goût supplémentaire. Servez les orties chaudes, arrosées d'un peu d'huile d'olive pour un goût raffiné.

Suggestions de service :
Ces orties bouillies peuvent être servies en accompagnement d'un steak ou peuvent être intégrées dans une purée crémeuse. Une délicieuse variante est de les servir avec des œufs pochés, en ajoutant un peu de fromage feta sur le dessus pour un goût supplémentaire.

Variations :
Pour ajouter une touche d'originalité, vous pouvez inclure d'autres ingrédients, comme de l'ail sauté ou une cuillère à café de jus de citron, pour intensifier les saveurs. Si vous aimez les plats plus épicés, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment haché.

Les orties bouillies avec de l'estragon et des oignons sont un parfait exemple d'une recette simple et saine, idéale pour le printemps. Alors, profitez de la saison et savourez cette délicatesse !