Chuletas de cerdo con patatas glaseadas en salsa de mostaza

Chuletas de cerdo con papas glaseadas en salsa de mostaza

Cuando se trata de una comida que impresiona pero que no requiere horas de trabajo en la cocina, las chuletas de cerdo con papas glaseadas en salsa de mostaza son la elección perfecta. Esta receta no solo aporta un maravilloso equilibrio entre los sabores de la carne jugosa y las papas doradas, sino que también añade un toque de refinamiento gracias a la salsa de mostaza. Además, es una receta fácil de preparar que puede convertirse rápidamente en tu favorita.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 6 chuletas de cerdo con hueso
- 1 kg de papas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de mostaza (preferiblemente mostaza de Dijon para un sabor más refinado)
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Agua, para agregar a la bandeja

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando las papas y cortándolas en trozos más grandes; lo ideal sería cortarlas en cuartos o mitades, dependiendo de su tamaño. Este tamaño permitirá que las papas absorban los sabores de la salsa durante la cocción, pero también se mantendrán tiernas.

2. Preparación de la salsa de mostaza: En un tazón pequeño, combina la mostaza con el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo en rodajas finas y el tomillo. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Esta será la salsa que dará sabor a las papas y la carne.

3. Montaje del plato: Toma una bandeja apta para horno y coloca uniformemente las papas cortadas en el fondo. Vierte la salsa de mostaza sobre las papas, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Puedes agregar una taza de agua en la esquina de la bandeja para mantener la humedad durante la cocción.

4. Sazonar las chuletas: Sazona las chuletas de cerdo con sal, pimienta, tomillo y rodajas de ajo. Coloca las chuletas sobre las papas, asegurándote de dejar un poco de espacio entre ellas para que se cocinen uniformemente.

5. Cocción: Precalienta el horno a 200°C (375°F) y coloca la bandeja en el horno. Deja que el plato se cocine durante 45-50 minutos o hasta que la carne esté bien dorada y las papas estén doradas y suaves. Puedes verificar si están listas pinchando una papa con un tenedor; si entra fácilmente, están perfectas.

6. Servicio: Una vez que el plato esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos minutos. Sirve las chuletas junto con las papas glaseadas y una ensalada de pimientos asados. Esto añadirá una nota fresca al plato y complementará perfectamente los sabores.

Consejos prácticos:

- Elección de las chuletas: Compra chuletas de cerdo con hueso, ya que son más jugosas y sabrosas que las deshuesadas.
- Opción vegetariana: Si deseas una versión vegetariana, puedes reemplazar las chuletas de cerdo con floretes de coliflor o champiñones portobello, que se pueden preparar de la misma manera.
- Ajustar las especias: Si prefieres una salsa más picante, puedes agregar un poco de pimienta de cayena o salsa Tabasco a la mezcla de mostaza.
- Sabor de verano: Si tienes acceso a hierbas frescas, no dudes en usar tomillo fresco o romero para un sabor aún más intenso.

Calorías y beneficios nutricionales:

Esta receta es rica en proteínas gracias a las chuletas de cerdo, pero también ofrece carbohidratos complejos de las papas, que son una excelente fuente de energía. Una porción de chuletas de cerdo con papas glaseadas en salsa de mostaza tiene aproximadamente 600-700 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y mostaza utilizada. Las papas también son una buena fuente de vitaminas C y B6, así como de potasio.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otro tipo de carne? ¡Absolutamente! El pollo o el pavo son excelentes alternativas que se cocinarán de la misma manera.
- ¿Qué otros acompañamientos puedo usar? Una ensalada de repollo o verduras a la parrilla son opciones excelentes que combinan bien con esta receta.
- ¿Se puede preparar con anticipación? Sí, puedes preparar las papas y las chuletas unas horas antes y guardarlas en el refrigerador. Cuando estés listo para servir, ponlas directamente en el horno.

Esta receta de chuletas de cerdo con papas glaseadas en salsa de mostaza no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, lo que la hace ideal para una cena familiar o para impresionar a amigos. Ya sea que elijas servirla caliente o fría, seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Buen provecho!