Cotlete de porc cu cartofi glazurati in sos de mustar

Cotlete de porc cu cartofi glazurați în sos de muștar

Când vine vorba despre o masă care să impresioneze, dar care să nu necesite ore întregi de muncă în bucătărie, cotletele de porc cu cartofi glazurați în sos de muștar sunt alegerea perfectă. Această rețetă nu doar că aduce un echilibru minunat între aromele cărnii suculente și cartofilor aurii, dar și o notă de rafinament datorită sosului de muștar. În plus, este o rețetă ușor de preparat, care poate deveni rapid preferata ta.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 45-50 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Ingrediente necesare:

- 6 cotlete de porc, cu os
- 1 kg cartofi
- 3 linguri ulei de măsline
- 4 linguri muștar (preferabil muștar Dijon pentru un gust mai rafinat)
- 1 căpățână de usturoi
- 1 linguriță cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- Apă, pentru a adăuga în tavă

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța cartofii și a-i tăia în bucăți mai mari – ideal ar fi să-i tai în sferturi sau în jumătăți, în funcție de dimensiunea lor. Această dimensiune va permite cartofilor să absoarbă aromele din sos în timpul coacerii, dar să rămână și destul de fervenți.

2. Prepararea sosului de muștar: Într-un bol mic, combină muștarul cu uleiul de măsline, sarea, piperul, usturoiul feliat mărunt și cimbru. Amestecă bine până obții o pastă omogenă. Acesta va fi sosul care va da savoare cartofilor și cărnii.

3. Montarea preparatului: Ia o tavă termorezistentă și așază cartofii tăiați uniform pe fundul acesteia. Toarnă sosul de muștar peste cartofi, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită. Poți adăuga o ceașcă cu apă în colțul tavii pentru a menține umiditatea în timpul coacerii.

4. Condimentarea cotletelor: Condimentează cotletele de porc cu sare, piper, cimbru și feliile de usturoi. Așază cotletele deasupra cartofilor, având grijă să le lași puțin spațiu între ele pentru a se coace uniform.

5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 200°C (375°F) și introdu tava în cuptor. Lasă preparatul să se coacă timp de 45-50 de minute sau până când carnea este bine rumenită, iar cartofii sunt aurii și moi. Poți verifica dacă sunt gata înțepând un cartof cu o furculiță – dacă intră ușor, atunci sunt perfecti.

6. Servirea: Odată ce preparatul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se odihnească timp de câteva minute. Servește cotletele împreună cu cartofii glazurați și o salată de ardei copți. Aceasta va adăuga o notă fresh preparatului și va completa perfect aromele.

Sfaturi practice:

- Alegerea cotletelor: Cumpără cotlete de porc cu os, deoarece acestea sunt mai suculente și pline de aromă față de cele fără os.
- Varianta vegetariană: Dacă dorești o variantă vegetariană, poți înlocui cotletele de porc cu buchețele de conopidă sau ciuperci portobello, care pot fi preparate în același mod.
- Ajustarea condimentelor: Dacă preferi un sos mai picant, poți adăuga puțin piper cayenne sau sos Tabasco în amestecul de muștar.
- Gust de vară: Dacă ai acces la ierburi proaspete, nu ezita să folosești cimbru proaspăt sau rozmarin pentru un gust și mai intens.

Calorii și beneficii nutriționale:

Această rețetă este bogată în proteine datorită cotletelor de porc, dar oferă și carbohidrați complecși din cartofi, care sunt o sursă excelentă de energie. O porție de cotlete de porc cu cartofi glazurați în sos de muștar are aproximativ 600-700 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei și muștar utilizată. Cartofii sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamine C și B6, precum și de potasiu.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alt tip de carne? Absolut! Puiul sau curcanul sunt alternative excelente, care se vor coace în același mod.
- Ce alte garnituri pot folosi? O salată de varză sau legume la grătar sunt opțiuni excelente care se potrivesc bine cu această rețetă.
- Poate fi preparată în avans? Da, poți pregăti cartofii și cotletele cu câteva ore înainte și să le păstrezi în frigider. Când ești gata să servești, pune-le direct în cuptor.

Această rețetă de cotlete de porc cu cartofi glazurați în sos de muștar nu este doar delicioasă, ci și ușor de preparat, făcând-o ideală pentru o cină în familie sau pentru a impresiona prietenii. Fie că alegi să o servești caldă sau rece, este sigur că va deveni un favorit în bucătăria ta. Bon appétit!