Albóndigas Picantes con Cebolla

Estas deliciosas albóndigas son una elección perfecta para una cena rápida y llena de sabor. Te presentaré una receta simple pero llena de sabor que transformará una comida ordinaria en un festín. Comienza por preparar los ingredientes necesarios. Necesitas 500 gramos de carne picada: puedes usar cerdo, res o una combinación de ambos, según tus preferencias. Luego, pela y pica finamente dos cebollas, que añadirán un sabor dulce y una textura agradable a las albóndigas.

En un tazón grande, combina la carne picada con la cebolla, añade 1/2 cucharadita de chile en polvo para dar un toque de picante, pero ajusta la cantidad según tu tolerancia al chile. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto, luego añade dos cucharadas de orégano seco para intensificar el sabor. El orégano aportará un sabor mediterráneo, lleno de frescura. No te olvides de una cucharada de pimentón dulce, que proporcionará un color hermoso y un aroma ahumado, característico de los platos tradicionales. Finalmente, añade un huevo, que ayudará a unir los ingredientes y dará una textura esponjosa a las albóndigas.

Amasa bien la mezcla, de modo que todos los ingredientes se combinen uniformemente. Es importante usar tus manos para sentir la consistencia; si está demasiado blanda, puedes añadir un poco de pan rallado. Una vez que hayas obtenido una pasta homogénea, forma albóndigas más pequeñas, pero ligeramente planas, para que se frían uniformemente.

Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén, de modo que las albóndigas estén parcialmente cubiertas de aceite durante la fritura. Cuando el aceite esté caliente, añade las albóndigas con cuidado, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén. Fríelas por ambos lados hasta que se tornen doradas y crujientes, luego retíralas sobre un papel absorbente para absorber el exceso de aceite.

Estas albóndigas se pueden servir junto con una simple salsa de mantequilla derretida con albahaca fresca, que añadirá un sabor rico y más aromas. Alternativamente, una salsa de mostaza puede ofrecer una nota picante y refrescante. ¡Buen provecho!