Un rollo diferente

Delicioso Rollo con Chocolate y Crema de Frambuesa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 8-10

Hoy te propongo preparar un roulade especial, un postre fácil de hacer, pero con un gran impacto visual y gustativo. Este roulade de crema de chocolate y frambuesas se convertirá en un favorito de la familia y es perfecto para cualquier ocasión, tanto si celebras un cumpleaños como si simplemente quieres agasajar a tus seres queridos con un postre rápido y delicioso.

Un poco de historia

Las rulades tienen una larga historia en la gastronomía y son apreciadas por su versatilidad. Estos postres pueden rellenarse con diversas cremas, frutas o incluso mermeladas, lo que los hace ideales para una gran variedad de gustos. Sus orígenes se asocian a menudo con diferentes culturas, pero siguen siendo una opción popular en todo el mundo por su sencillez y sus infinitas posibilidades de personalización.

Ingredientes

Para la hoja de roulade
- 5 huevos
- 140 g de azúcar
- 100 g de harina
- 2 cucharaditas de miel
- una pizca de sal

Para la crema de chocolate
- 1/2 litro de leche
- 1 taza de azúcar
- 3-4 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de cacao
- 1/2 sobre de mantequilla o margarina
- esencia de ron
- una pizca de sal

Para decorar
- 1/2 taza de frambuesas (frescas o congeladas)
- 2 cucharadas de azúcar (para la salsa)
- chocolate fundido (opcional)

Preparación paso a paso

1. Preparar el roscón
- Empezar precalentando el horno a 180°C (fuego medio). Preparar una bandeja de horno de 30 x 40 cm aproximadamente, forrándola con papel de horno para evitar que se pegue el roulade.
- Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añadir poco a poco el azúcar y seguir batiendo a punto de nieve.
- En otro bol, batir las yemas con la miel. Cuando estén bien incorporadas, añadir la mezcla de claras y remover suavemente con una espátula para mantener el aire en la mezcla.
- Incorporar poco a poco la harina tamizada, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la mezcla en el molde preparado y nivelar suavemente con una espátula.
- Hornear durante 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté bien cuajado. Una vez horneado, retire la bandeja del horno y deje enfriar el roscón.

2. Hacer la crema de chocolate
- En un cazo, añadir la leche, el azúcar, la harina, el cacao y una pizca de sal. Mezclar bien los ingredientes antes de ponerlos al fuego.
- Cocer la mezcla a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese y se convierta en un majado aterciopelado. Este proceso dura unos 5-10 minutos.
- Cuando haya alcanzado la consistencia deseada, se retira el cazo del fuego y se añaden la mantequilla y la esencia de ron. Remover hasta que la mantequilla se derrita por completo y la crema esté suave.
- Dejar enfriar la crema a temperatura ambiente.

3. Montar el roulade
- Una vez que la plancha se haya enfriado, extender la crema de chocolate por toda la plancha formando una capa uniforme.
- Enrolla la lámina con cuidado, empezando por un lado, para que quede bien apretada. Tenga cuidado de no romper la crema al enrollarla.
- Puede utilizar papel de horno para facilitar el enrollado.

4. Decoración
- Una vez que hayas enrollado el postre, puedes enfriarlo en la nevera durante unos 30 minutos para que se endurezca.
- Mientras tanto, prepara la salsa de frambuesas. Hierve las frambuesas con el azúcar en un cazo pequeño a fuego medio durante 5-7 minutos, removiendo con frecuencia. Cuando las frambuesas se hayan deshecho, cuele la salsa para eliminar las semillas.
- Corte el roscón en rodajas de unos 5-6 cm y decore cada rodaja con chocolate fundido y salsa de frambuesa. Añada unas cuantas frambuesas frescas para decorar.

Consejos
- Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de empezar a hacerlos. Esto ayudará a conseguir una textura más suave.
- Si desea personalizar esta receta, puede sustituir la crema de chocolate por una crema de vainilla o un relleno de fruta.
- También puede añadir nueces picadas a la crema de chocolate para darle más textura y sabor.

Beneficios nutricionales
Este bollo es una buena fuente de hidratos de carbono procedentes del azúcar y la harina, que aportan energía rápida. La leche aporta proteínas y calcio y el cacao es rico en antioxidantes. La frambuesa añade vitaminas y fibra, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo utilizar otro tipo de harina?
- Puedes probar con harina integral o sin gluten, pero la textura puede variar.
2. 2. ¿Cómo se conserva el panecillo?
- Guarda el panecillo en un recipiente hermético en el frigorífico y se mantendrá fresco durante 3-4 días.
3. ¿Se puede congelar el roscón?
- Sí, puede congelar el roscón, pero en este caso le recomiendo que lo decore justo antes de servirlo para que se mantenga fresco.

Servicio y combinaciones
Este roulade combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o un vaso de leche fresca. Un vino dulce o un champán también serían ideales con este elegante postre.

Le invito a aventurarse en el delicioso mundo de los roulades y a deleitar su paladar con esta sencilla y exquisita receta. ¡Buen provecho!