एक अलग रोल

चॉकलेट और रास्पबेरी के साथ स्वादिष्ट रोल

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 8-10

आज मैं आपको एक विशेष रोल बनाने का सुझाव देता हूँ, यह एक ऐसा डेज़र्ट है जिसे बनाना आसान है, लेकिन इसका दृश्य और स्वाद प्रभाव अद्वितीय है। यह चॉकलेट और रास्पबेरी का रोल निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा और यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप किसी सालगिरह का जश्न मना रहे हों या बस अपने प्रियजनों को एक तेज़ और स्वादिष्ट डेज़र्ट से लाड़ प्यार करना चाहते हों।

इतिहास की एक झलक

रोल का एक लंबे समय से खाना पकाने में इतिहास है, और इसकी बहुपरकारिता के कारण इसकी सराहना की जाती है। ये डेज़र्ट विभिन्न क्रीम, फलों या यहां तक कि जैम से भरे जा सकते हैं, जिससे यह विभिन्न स्वादों के लिए आदर्श बनाते हैं। इसकी उत्पत्ति अक्सर विभिन्न संस्कृतियों से जुड़ी होती है, लेकिन इसकी सरलता और अनंत अनुकूलन की संभावनाओं के कारण यह दुनिया भर में एक लोकप्रिय विकल्प बना हुआ है।

सामग्री

रोल की पत्तियां:
- 5 अंडे
- 140 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 2 चम्मच शहद
- एक चुटकी नमक

चॉकलेट क्रीम:
- 1/2 लीटर दूध
- 1 कप चीनी
- 3-4 चम्मच आटा
- 3 चम्मच कोको
- 1/2 पैकेट मक्खन या मार्जरीन
- रम का अर्क
- एक चुटकी नमक

सजावट के लिए:
- 1/2 कप रास्पबेरी (ताजा या जमी हुई)
- 2 चम्मच चीनी (सॉस के लिए)
- पिघली हुई चॉकलेट (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. रोल की पत्तियों की तैयारी
- सबसे पहले ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। लगभग 30 x 40 सेमी का एक बेकिंग टिन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि रोल चिपके नहीं।
- अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को शहद के साथ फेंटें। जब यह अच्छी तरह से मिल जाए, तो अंडे के सफेद भाग का मिश्रण डालें और धीरे से स्पैचुला के साथ मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।
- धीरे-धीरे छनी हुई आटा डालें, हल्के से मिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
- मिश्रण को तैयार टिन में डालें और स्पैचुला के साथ हल्के से समतल करें।
- 15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं और केंद्र अच्छी तरह से सेट न हो जाए। बेकिंग के बाद, टिन को ओवन से निकालें और रोल की पत्तियों को ठंडा होने दें।

2. चॉकलेट क्रीम की तैयारी
- एक बर्तन में दूध, चीनी, आटा, कोको और एक चुटकी नमक डालें। इन्हें आग पर रखने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त न कर ले। यह प्रक्रिया लगभग 5-10 मिनट तक चलती है।
- जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और मक्खन और रम का अर्क डालें। तब तक मिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम एकसार न हो जाए।
- क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

3. रोल को असेंबल करना
- जब रोल की पत्तियां ठंडी हो जाएं, तो चॉकलेट क्रीम को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।
- एक तरफ से सावधानी से पत्तियों को रोल करें, ताकि एक अच्छी तरह से तंग रोल प्राप्त हो सके। रोल करते समय क्रीम को खराब न करने का ध्यान रखें।
- आप रोल करने में मदद के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं।

4. सजावट
- जब आप डेज़र्ट को रोल कर लें, तो इसे लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए।
- इस बीच, रास्पबेरी सॉस तैयार करें। एक छोटे बर्तन में रास्पबेरी और चीनी को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें, बार-बार हिलाते रहें। जब रास्पबेरी टूट जाए, तो बीजों को हटाने के लिए सॉस को छान लें।
- रोल को लगभग 5-6 सेमी के टुकड़ों में काटें और प्रत्येक स्लाइस को पिघली हुई चॉकलेट और रास्पबेरी सॉस से सजाएं। आकर्षक रूप के लिए कुछ ताजे रास्पबेरी डालें।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- यदि आप इस नुस्खे को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप चॉकलेट क्रीम को वनीला क्रीम या फलों की भराई से बदल सकते हैं।
- आप चॉकलेट क्रीम में कटे हुए नट्स भी डाल सकते हैं, जिससे texture और स्वाद में वृद्धि होगी।

पोषण संबंधी लाभ
यह रोल चीनी और आटे से अच्छे कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है। दूध प्रोटीन और कैल्शियम लाता है, और कोको एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होता है। रास्पबेरी विटामिन और फाइबर जोड़ता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
- आप साबुत अनाज का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा आज़मा सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।
2. मैं रोल को कैसे संग्रहीत करूं?
- रोल को एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखें, यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।
3. क्या मैं रोल को फ्रीज कर सकता हूँ?
- हाँ, आप रोल को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, मैं सजावट को केवल सेवा देने से पहले करने की सिफारिश करता हूँ ताकि ताजगी बनी रहे।

सेवा और संयोजन
यह रोल वनीला आइसक्रीम या ताजे दूध के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक मीठा शराब या शैम्पेन इस शानदार डेज़र्ट के साथ आदर्श होगा।

मैं आपको स्वादिष्ट रोल के अद्भुत संसार में जाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और इस सरल और परिष्कृत नुस्खे के साथ अपनी स्वाद कलियों को प्रसन्न करें। बोन एपेटिट!